【乐闲】爱上那一口肥美海味

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终于等到了海鲜肥美的季节，呼朋唤友去吃大餐，小洋楼里的隐秘私宴，名厨新创的盘中时鲜，远超普通自助餐的海味之选，是不是有你的心仪之选？

思南江宴的迷你冬瓜盅，冬瓜盅是广东名菜，里面满满的海味，既有整只小鲍鱼、也有螺肉、蟹棒和冬菇，先用高汤炖出味，再倒入冬瓜盅里，清蒸15分钟后出锅。味甘淡芳香，能利水清热。

思南江宴

在孔祥熙家里吃江鲜

走进民国气息浓郁的思南公馆区域内，有一栋三层楼高的小洋房，这里曾是孔祥熙、宋霭龄夫妇在上海的宅邸，也是当年上海市市长陈良的陈公馆。抬头见复式人字屋顶、红瓦铺盖、..墙面、黑漆大门，室内装修保持了老上海风情，木制地板，旧式留声机，彩色玻璃屏风，拾级经过二楼包房，三楼的阁楼被改成小包房，更为私密。

无论是黄焖、白汁、清蒸，或是本帮味十足的浓油赤酱，亦或是充满趣味的中西融合菜式，都可以在优雅的氛围内细细品味。

小洋房外观

主厨张德建来自江阴，做起江鲜驾轻就熟，河豚、白水鱼、河鳗、野生鳝鱼都是拿手菜。前菜是摆盘精致的六宫格冷菜，一口一个，非常开胃。随后是吉拉多生蚝配马粪海胆刺身，品尝海水深处的甘美，极受欢迎的迷你冬瓜盅里是小鲍鱼和螺肉等海味。主菜有清蒸爆腌长江白水鱼，长江白鱼是淡水鱼的名贵品种，外表阳春白雪，味道至鲜至美。

清蒸爆腌长江白水鱼

碧绿深海米鱼胶

而碧绿深海米鱼胶与日常的炖汤做法不同，个大壁厚的高质量米鱼胶口感肥美扎实，意犹未尽。六月黄烧野生黄鳝，黄鳝细嫩有韧劲，配上六月黄简直是双剑合璧的组合。秘汁河豚配关东参重点在于火候，晶莹剔透肥嫩丰腴，主厨的独门秘方让河豚出味，汤汁极鲜，用此鲜汁炖关东参，江海同盘，美不胜收。

MOTT539

地址：上海复兴中路539号(思南公馆)

电话：（021）33566575

外滩茂悦

品蟹诱惑

享有“蟹中之王”美誉的帝王蟹是品蟹盛宴不可或缺的一味，非常时髦餐厅主厨吉佩克以“蟹”为名，带来多道甘美的帝王蟹料理。推荐坚果黄油煨帝王蟹及牛尾意饺配腌柠檬，低温熬煮的蟹油淋在意饺上，蟹香四溢，更衬托饱满的帝王蟹腿肉愈发清甜鲜嫩。帝王蟹牛油果卷配芒果和香橙花油，入口果香馥郁蟹肉清甜，尽享来自深海的味蕾诱惑。

帝王蟹牛油果卷