北方元宵和南方汤圆，哪个更好吃？

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过完正月十五，才算过完年。

按照地方传统，基本上是南方吃汤圆、北方吃元宵。

然而，汤圆不等于元宵，它们是有很大差别的，你知道吗？

差别一：

汤圆是「包」出来的

元宵是「滚」出来的

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇，等馅儿全滚上粉滚成圆球。

差别二：

汤圆口味多变

元宵口味单一

汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、豆沙，市面上有很多水果的、鲜花的、粗杂粮的，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。

元宵相对单一都是传统甜的，渐渐的也多了各种新口味。

差别三：

汤圆煮得时间短

元宵煮得时间长

汤圆、元宵多是煮着吃，也有炒着、炸着吃的。

汤圆煮熟需要的时间短些，大概 3～5 分钟浮起来就好。

元宵煮熟需要的时间长些，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

差别四：

汤圆速冻保存长

元宵现做当日卖

速冻汤圆全国各地全年都能买到。

南方有些地区会在春节、冬至时吃。

元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。

汤圆元宵这样吃

健康不长胖

言归正传啊，很多朋友关心的才不是你到底叫汤圆还是叫元宵，而是到底吃哪个更好、不长胖！

1. 优先选择咸的

当然，如果能够接受的话。除了含钠太高之外，鲜肉汤圆是所有口味中碳水化合物最少、蛋白含量最好的的，甚至脂肪含量还比甜的略低。汤中煮点绿叶蔬菜、虾皮、香菇，都是不错的选择。

2. 选择传统黑芝麻、豆沙、花生、五仁馅儿的

吃到的还算是比较实在的坚果、杂豆。甜汤圆尽量少用或不用糖水煮；尽量少吃炸汤圆、炒汤圆，减少油脂摄入和不消化。

3. 选择紫薯、紫米、南瓜口味的

但是，它们并不像包装广告宣传上的「低热量」、「健康」、「有营养」，毕竟粗、杂粮食材的添加量很有限。有些「木糖醇」配方的可以选择，但仍然不能多吃。

4. 最后选择水果、鲜花或巧克力口味的

水果、鲜花的馅心，往往依赖更多的香精提供风味，而且糖和油的用量一点也不会少；水果本身的维生素 C、纤维素等健康要素，更是不可能在馅里面能吃到。

购买时，请注意观察包装，看下配料表。有的产品会标注「馅心百分比含量」，你会发现馅料 ≥ 25% 的产品要比 ≥ 18% 的价格高。

4 颗汤圆 = 1 碗米饭？

注意吃过汤圆元宵之后，在正餐时就不要再多吃主食了；睡前 3 小时内也不要吃。

吃多了汤圆其实问题也不大，多吃了一颗，只要快速步行 20 分钟，就好啦。嗯，一颗，只要 20 分钟……

责任编辑：屠屠

图片来源：丁香医生设计团队

题图来源：123rf.com.cn 正版图片库

明天就是元宵节了，

多点「好看」才吃不胖

图片来源：tenor.com

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