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“如果没有蒜泥,扇贝该会多伤心,它就再也不想让你吃了。”张嘉佳在微博上这句卖萌式调侃,曾经红了“如果没有蒜泥体”,也火了蒜泥。
网友接龙也很有意思:“扇贝永远不知道自己有多喜欢蒜泥,直到有一天看见它和白肉在一起。”
小编服了,就怕吃货有文化啊。
大蒜是厨房中很好的调味品
也是很好的营养品
更是很好的天然绿色药品
尤其是抗菌消炎的作用
但你吃对了吗?
蒜这样吃才健康,
加上一物营养好吸收,
你一定要知道!
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吃蒜的三大误区
大蒜是专家们公认的健康食材,吃对了确实对身体好,吃错了就麻烦了!吃蒜的三件错事,第一件你就常做!
误区一:大蒜炝锅
爱做饭的朋友都知道,炒菜时用大蒜炝锅后再下菜会让菜更香,最典型的要属蒜蓉小龙虾了,想想都觉得香啊~但这样做存在着很大的隐患!
大蒜经过高温油炸过后会产生丙烯酰胺,这一种2A类致癌物,对人体有害,连其他营养素也被破坏了。
所以炝锅时油温最好控制在二三成,蒜末一放入锅里就糊了可不行!炝锅后的蒜最好不吃,用小龙虾里剩下蒜蓉的拌饭、拌面更不健康,吃坏了身体可划不来!
误区二:生蒜吃太多
北方的朋友吃面时常常剥几颗蒜生吃,大蒜素有助于改善肠胃功能,但吃太多生大蒜也不好。
很多人说蒜熟吃不如生吃,生蒜中大蒜素含量确实很多,但刺激性也最强,吃多了生蒜反而使肠胃受到刺激,肠胃不好的人负荷不了还会加重病情。
误区三:大量吃蒜
蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。
大蒜要吃但不能不节制地吃,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。
大蒜配一宝,营养更健康
生吃太刺激,炒菜又会营养流失,这蒜到底该怎么吃?其实加上这一物,刺激大大降低,营养更健康!
蒜+油
减轻肠道负担
大蒜素可以溶于油脂,刺激性会大大降低。与脂肪结合,能加快脂肪的代谢和分解,减轻胃肠道的负担。
制作方法
将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了!剥好的蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可。
怎么吃
大蒜油有股特殊的香气,拌面加一点让人胃口大开,用来炒菜做饭也是别有一番滋味!
蒜+酒
补肾活血
大蒜泡酒能活血化瘀,还能补肾、保护心血管,被蚊虫叮咬时从酒里取片蒜擦一擦,止痒效果立竿见影!
制作方法
买2斤大蒜,剥皮后放入玻璃瓶里,倒入大约2升白酒(黄酒),泡两个星期以上就可以了。
怎么吃
日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了,偶尔喝几口,保健作用大着呢!
蒜+蜂蜜
护肝养胃
蜂蜜和大蒜看起来不搭,其实泡一泡可厉害了,护肝养胃,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不怕口臭尴尬了!
制作方法
做法超简单,大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。
怎么吃
泡好后取一些蜂蜜泡水喝就可以了,大蒜消毒杀菌,喝一些还能预防感冒呢!包裹着蜂蜜的大蒜也可以吃,味道不刺激,吃起来甜甜的。
大蒜这样放,一年不变质
近几年大蒜价格可真不便宜,不少人常常抱怨:“蒜”你狠!所以,看到超市大蒜打折就多买些,不用担心发芽变质,用这方法放一年都没事!
保存的原理就是让蒜长期处于一种低氧、干燥的环境中,进入休眠状态就不容易发芽了。
步骤一:买来的蒜剥去外皮,分成一瓣一瓣的;
步骤二:把剥好的蒜放入干燥的密封袋,密封装好;(若保存的蒜较多,最好分装多个小袋,用完一袋再打开另一袋,以免频繁使用导致进入的氧气太多,保质期缩短)
步骤三:把密封袋放入冰箱里,需要的时候取用就行了。
蒜的呼吸作用会吸收氧气释放二氧化碳,无需抽空密封袋里的空气。这样低温低氧的环境真是想发芽都很难!
炎症复发:炎症反复发作,痛苦不堪;
前列腺炎:尿频、尿不尽,排尿痛苦;
血栓:血管堵塞,诱发心脑血管疾病;
水土不服:在外出差,经常上吐下泻;
糖尿病及并发症:血糖升高,伤口发炎难愈合。
大蒜素含40多种活性硫醚化合物,被誉为“地里长出的青霉素”,杀菌作用是青霉素的100倍。
改善炎症:大蒜素能提升抗病毒能力,并杀菌消炎,帮助预防及改善肠胃炎,上呼吸道、消化道感染及男性前列腺炎,女性妇科炎等。
预防糖尿病及并发症:大蒜素可以通过阻止肝脏对胰岛素的干扰,增加血液中胰岛素水平,有助于调节血糖,改善糖尿病。
预防心脑血管疾病:大蒜素可以抑制血栓形成,预防心肌梗塞、动脉硬化等心脑血管疾病。
预防水土不服:大蒜素可以激活胃肠粘膜,提高肠胃功能,预防水土不服。
炎症复发人群;
有前列腺炎症的男性;
有妇科炎症的女性;
糖尿病人;
有心脑血管疾病人群;
经常出差,水土不服人群;
大蒜中的大蒜素成分不稳定,一旦加热超过56摄氏度就会失去活性,并大幅度地降低大蒜素的作用及功效。
联合邦利大蒜油软胶囊
杀菌消炎,改善炎症
挑选原生态无污染地生长的大蒜,粒粒饱满,并采用现代先进的低温提纯技术提取,更大程度地保障大蒜素的功效。
标志性成 分及含量 | 食用方法 及食用量 | 保健 功能 |
每100g含:大蒜素 0.45g | 每日2粒,可分次食用 | 增强免疫力 |
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