早餐吃过桥米线容易长胖吗？| 每日涨营养姿势845

2018-08-11 13:21:09

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早餐吃过桥米线容易长胖吗？| 每日涨营养姿势845 [好文分享：www.ii77.com]

当一碗过桥米线端上桌的时候，虽然里面的汤汁滚烫，但由于有油的覆盖，所以表面是看不到热气的。

随着一大碗热汤端上来的还有大大小小的碟子，少则七八个，多则几十个，碟子里盛着各种美食，你得一样一样倒进热汤烫熟，当然还有一大碗米粉也不要忘记倒入热汤。几十种食材在热汤里荟萃，食客可以慢慢享用。

像这样的传统方法制作出来的过桥米线才算地道，所以一般在正宗的过桥米线店铺里就餐会看到荤素、浓汤、米线等各种食材铺满一桌，内容非常丰富。

如果食客把它们全部下肚，特别是喝下过桥米线必备的那一大碗油腻的汤汁，那吃下去的能量可是满满的啊！所以这种正宗地道的过桥米线偶尔吃吃还行，如果真的天天以它做早餐，恐怕你想不胖都难啊！

发胖的根本原因还是能量过剩，也就是人体摄入的能量超过了消耗的能量，长此以往多余的能量会以脂肪的形式堆积在体内。反之，如果我们能坚持少吃多动，保持能量平衡还是不会轻易发胖的。

而勤劳的云南人民早餐常吃的只是普通的米线，就像北方人爱吃的挂面一样，碗没有过桥米线那么大，汤也没有过桥米线那么油腻，所用的食材当然也不可能有过桥米线那么丰盛，一般就是在米线上浇盖少量的肉沫和蔬菜，所以他们并不会因为以米线做早餐而发胖。

*本文图片源自网络

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马冠生教授

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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询..委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作..委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者