椰子也能榨油炒菜？……是的。

一提起食用油，大家的第一反应就是： [好文分享：www.ii77.com]

热量太高了！

但唯独它是个例外——椰子油。

椰子油打破了“是油都热量高，都很腻味”的偏见。

它热量很低，天然健康，吃多了也不会发胖，还有利于促进人体的新陈代谢。

超模米兰达·可儿为了维持好身材，从14岁就开始吃椰子油。

图片源自网络

还有很多明星也是椰子油的超级粉丝，范冰冰、贝克汉姆一家、安吉丽娜·朱莉等平常都会食用椰子油。

今天，就给大家推荐烹饪椰子油，来自泰国品牌“BOONBOON”。

在中国，产椰子的地方不多，所以椰子油在中国的普及率并不高，进入中国市场也很晚。

但在东南亚，到处都是椰树，椰子油的普及率很高。人们用椰子油已经有两千多年的历史，日常食用、煮米饭、做菜、烘焙、护肤、护发，都会用到它。

特别是煮米饭，加上一勺椰子油，椰香四溢。

椰子油主要来自于椰肉，也是椰子的精华所在。

它虽然是一种植物油，但和我们平常所食用的植物油成分不同。

一般的食用油主要成分是长链脂肪酸，参与人体复杂的消化过程，其中的脂肪很容易在体内堆积。

而椰子油主要成分是中链脂肪酸，水解力极强，在胃中大部分就可以解离，不会积聚于血管中，也不易堆积成脂肪，而是直接产生能量，促进新陈代谢。

中链脂肪酸也是母乳的主要成分，只存在于母乳及少数食物中，对人体有很大益处，是非常健康的油脂。

烹饪椰子油的冒烟点高达 232 °C，是普通食用油的2倍。所以高温烹饪、煎炸，也不会产生致癌物质。

菜籽油冒烟点107°C ；

大豆油冒烟点160°C ；

橄榄油冒烟点160°C ；

花生油冒烟点160°C ；

我们平常所用的这些油，如果温度超过冒烟点时，油会开始变质，产生自由基、氢化油等致癌物。

Tips：冒烟点，是指油加热时开始产生烟的最低温度。

烹饪椰子油（450ml），椰肉精炼而成，去掉了椰子的香味（所以不用担心用它烧菜会有椰子味），但保留了椰子的营养。

主要用来烹饪、烧烤等。

烹饪：用椰子油替代普通的食用油，炒菜、凉拌、煎炸。它比橄榄油、花生油、菜籽油更稳定、更耐高温，很合适中式料理。

用它烧菜，口感很清新，而且没有油腻腻的感觉。

烧烤：椰子油和烧烤也是绝配。大家都知道，烧烤时一般的油很容易产生致癌物，但如果用椰子油，就很合适。

椰子油的冒烟点高，温度再高，也不易产生致癌物质，天然健康。

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