如今吃刚好！这种蔬菜的确是”长命菜“,拿金子也不换!

这把苋菜可是响当当的长命菜，清热排毒、养肝明目、防治糖尿病、维护心血管健康……优点多到数不清！ [原文来自：www.ii77.com]

中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寄意为炎天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、卵白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功能。民间一贯视苋菜为补血佳蔬，故有“长命菜”的美称。

首先，苋菜喜平坦，较耐热，是夏日的当季蔬菜。

其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功能。炎天天热，吃一些凉性食物，是有优点的。

最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且轻易接收，可以有效增补夏日因流汗损失的多种营养素。

苋菜可谓是小同伙的自然钙片，苋菜叶内富含轻易被人体接收的钙物质，小孩食用之后，能够促进牙齿和骨骼的生长，匡助发育。生活中，若失慎骨折，食用苋菜也可匡助伤口愈合

苋菜富含各类炊事纤维，食用之后能够促进肠胃蠕动，匡助消化。它还能够匡助清扫人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。

苋菜不光适合小同伙和年青年头人，也是中老年摄生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，能够促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌运动，防止肌内痉挛。对于中老年同伙和贫血患者是辅助摄生的绝佳之选。

夏日酷热，轻易让人上火，体热加重，而食用苋菜能够清热解毒，可以有效的匡助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

此外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、等患者也能够经由食用苋菜辅助治疗。

研究认为苋菜的肝珍爱感化的机制或者与类胡萝卜素和酚类物质相关。苋菜中可观的胡萝卜素，对珍爱视力有着主要感化。

苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能增补缺失的镁。糖尿病患者增补镁，能改善其糖耐量，削减胰岛素用量，对掌握血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有优点。

吃苋菜建议放点大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一路吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功能。这里给您介绍一些服法：

材料：

菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

步伐：

1、将苋菜根部较老的部门去掉后将苋菜清洗清洁备用；

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、锅里放入适量食用油；

4、油热后到场蒜蓉爆炒紧接着到场苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5、到场盐和鸡精调味，翻炒平均后关火即可出锅。

材料：

苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。

步伐：

1、锅内到场半锅水，烧开后到场苋菜焯掉少焉；

2、苋菜捞出后用凉开水过凉；

3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；

4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精夹杂后，将蒜蓉和葱花也到场进去夹杂调成味汁；

5、苋菜沥干后，到场调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

材料：

苋菜500克，松花京彩100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。

步伐：

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分；

2、锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝到场锅内爆炒至出香味；

3、将切好的京彩放入锅内翻炒几下；

4、锅内到场适量水，煮沸后到场焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟；

5、咸菜煮软之后，到场少许盐、鸡精调味即可。

苋菜吃起来！搭配大蒜吃，清热解毒、补血补钙，此时不吃更待何时，看完立时敷陈家里做饭的人~