你家有皇位要继续吗?这里有个皇冠面包能加冕 镶钻了呐!

法国有一种村庄皇冠面包，存在于法国的分歧区域，建造整形有分歧的手法，有帽子状，也有环状，其外形素质上还牵扯到了新教徒和上帝教之间的矛盾，我们在这里不遑论它的汗青渊源，只想说这种皇冠造型用在各类面包建造上，会让面包造型变得美丽，像花朵亦像皇冠，有种嵬峨上的感受，好比今天的豆沙皇冠面包，固然看起来复杂，其实建造起来十分简洁，口感松软，还能拉丝，适合假期里三五石友一路分享~

[转载出处：www.ii77.com]

皇 冠 豆 沙 面 包

材 料

• 舒可曼日式面包粉 250g（高筋）

• 舒可曼日式糕点粉 50g（低筋）

• 蛋液 60g

• 牛奶 100~150g(凭据分歧面粉的吸水量决意）

• 舒可曼细砂糖 40g

• 奶粉 10g

• 酵母 3-4g

• 黄油 20g

• 盐 3g

• 豆沙馅 300g

装饰 

• 芝麻、杏仁、南瓜子仁 适量/蜂蜜水 适量

分量：可做2个6寸戚风模

做 法

①将黄油除外的所有面包材料放入厨师机的搅拌桶(水预留），揉至能拉出薄膜的扩展阶段。分歧的面粉吸水量分歧，在到场材料时，液体能够保留一部门，看着添加，感觉面团圆滑不黏手为适宜，皇冠面包要想悦目，面团的水量不克太多。

②到场黄油，搅打至能拉出薄膜的完全扩展阶段。

③整顿面团，放入容器，在28摄氏度的情况中，发酵至２倍大。

④一次发酵完成后，面团排气，先分出2个面团，每个为55克，剩下的面团平均分成12个，揉团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

⑤分好豆沙馅，每个25ｇ；预备6寸的戚风模具，圆模和中空都能够，内中抹上黄油防粘。

⑥取一个小面团包入25克豆沙馅儿，收口捏紧，滚圆，12个依次包好。

⑦取一个大面团擀成长方形薄面片，切成六个三角形，另一个大面团同理。

⑧取一个三角形面片包裹住豆沙面团，如图所示。

⑨依次做好，放入中空或许圆形戚风模具。36度75％湿度，进行二次发酵，至2倍大，用圆模也能够做，面团之间尽量紧凑，放入之前，能够将面团整顿得高一点，好摆放。

⑩二发好的面团，外观刷点蜂蜜水（蜂蜜加水和谐），再用南瓜仁，扁桃仁片和芝麻做装饰，离别为绿宝石，钻石和碎钻。

⑪预热烤箱，上下管180度，将面包置于中基层，烘烤25-30分钟，上色写意盖锡纸。

⑫出炉轻摔一下模具，冷却脱模。

中空和非中空的模具都能够做~

像帽子亦像花朵~

柔软拉丝，内陷知足，适合人人齐分享~

原创不易

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