10分钟就能搞定晚餐? 怪不得上班族都在偷偷学！

生活在城市中的我们，每天都忙忙碌碌，餐桌逐渐被外卖取代，但往往肠胃也因此越来越差。谁知道那些舌尖的鲜香背后，食材是否健康呢？工作了一整天，已是满天疲惫，也没有精力去做丰盛的晚餐了。但晚饭还是要好好吃滴～ [本文来自：www.ii77.com]

美胖特地奉上快手菜品指南，送给一回家就想吃到健康可口饭菜的童鞋们～

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秋葵蒸蛋羹

图文 | 一溪月

鸡蛋6个秋葵2个盐适量生抽适量陈醋适量香油适量仲景麻辣油适量

1. 柴鸡蛋6个。2. 打入碗中。3. 适量盐打散。4. 倒入温水打匀。5. 用小勺舀去上面浮沫。6. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上。(将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以)。7. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内。冷水开蒸。8. 蒸十分钟时蛋液凝固，打开保鲜膜覆摆上秋葵(这种方法有助于秋葵摆造型，省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸)，覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟，关火。9. 蒸好的蛋羹。10. 成品。11. 成品。12. 成品。

小窍门：

1、菜谱中一个茶盅刚好两个柴鸡蛋，加水至九分(连蛋液)满。

2、此菜谱是三人量，6个鸡蛋，盛了一大一小两个容器。

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香辣对虾

图文 | 老方小雨

对虾230克郫县豆瓣酱2汤匙食用油适量香葱2根生姜2片蒜头2瓣白糖1小勺料酒1汤匙

1. 备好食材。2. 葱、姜、蒜洗净切好备用。3. 炒锅烧热，倒油放入南北熟对虾、煸炒出香味后盛出。4. 留底油，下葱姜和部分蒜片爆香后盛出。5. 无需加食用油，直接放入郫县豆瓣酱炒香，再滴入料酒，可以去除酱的异味。6. 加少许白糖，提鲜的同时中和下酱的咸味。7. 接着滴少许清水煮开。8. 将再刚刚煸香的对虾重新入锅，大火爆炒。9. 最后沿锅边勾少许簿芡。10. 将预留的蒜片倒入炒匀。11. 关火出锅。12. 装盘开吃吧。

小窍门：

1、豆瓣酱得加油炒香、烹料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味，既熟酱更好吃。

2、酱的咸味较重，需来些白糖中和下酱的咸味，酱味道才香辣更鲜。

3、加点清水煮下，这样也是让酱的味道更浓更醇，也可缩短虾的烹饪时间，吃起来更鲜嫩。

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苋菜疙瘩汤

图文 | 斯佳丽WH

苋菜1小把面粉1小碗蒜2瓣油适量盐适量

1. 准备好原材料。2. 面粉中加入少许盐。3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊。4. 热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅。5. 再加入苋菜进去翻炒。6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开。7. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩。8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。9. 端上桌了。

小窍门：

1、面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊。

2、炒好苋菜加入点水煮成汤。

3、注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔大小决定疙瘩的大小。

4、用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。

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