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最近上了抹茶的瘾,今天再来一个抹茶——抹茶麻薯软曲奇!以甜糯的麻薯作馅,搭配清香的抹茶软曲奇,要强调的是,这是软曲奇哦!好吃到根本停不下来! [原文来自:www.ii77.com]
「抹茶麻薯软曲奇」
准备材料
麻薯材料
糯米粉 25g / 玉米淀粉 6g / 细砂糖 4g
牛奶 50g / 玉米油 4g / 红豆沙 20g / 蜜豆 10g
曲奇材料
低筋面粉 100g / 黄油 50g / 细砂糖 30g
抹茶粉 7g / 牛奶 20g / 淡奶油 20g
制作步骤
1. 先来做麻薯:取一个可微波的容器,把麻薯材料中的糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合,倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀。
2. 加盖高温微波1分钟后,加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次放入微波炉,高温2分钟即可。
3. 蒸好的麻薯稍微搅拌一下,放一边晾凉备用。
4. 然后制作抹茶曲奇:黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松状态。
5. 分4次加入牛奶和淡奶油,每次都搅打均匀和黄油充分融合。
6. 筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物,用刮刀切拌至无干粉。
7. 取20克面团包上10克麻薯;包好,滚圆。
8. 再稍稍按扁,成直径约为4厘米的圆形;放在烤盘上,用牙签轻轻按出花纹。
9. 依次做好所有,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右即可。
(具体的烘烤温度和时间根据自家烤箱实际情况进行设定)
10. 美味的抹茶味麻薯软曲奇就完成啦!
11. 清香抹茶搭配甜糯麻薯,美味根本停不下来!
Tips:
1.制作抹茶曲奇的部分,筛入低筋面粉后,一定要用切拌的方式,而不要搅拌,避免面团起筋。
2.烤箱要提前预热,10分钟左右。
3.烤制的时候,注意观察上..况,不要烤制过度,否则抹茶会发黄
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