鱿鱼的八种超赞吃法，喜欢鱿鱼的你绝不能错过！

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原料：

鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

1.  鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成巨细平均的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再到场黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌平均，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

   
   

2. 掏出后，用竹签或金属签穿成串。

3. 平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲频频按压鱿鱼串，将水分逼出。

4. 待鱿鱼打卷而且外观变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。

原料：

鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉

做法：

1.  鱿鱼去皮处理清洁后切成菱形块，焯水捞出，沥干。

   
   

2. 青红辣椒切成丁。

3. 锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。

原料：

鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙

做法：

1.  姜擦泥，用1汤匙纯清水浸泡10分钟沥干取汁。

   
   

2. 紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下顿时捞出放入冰水中。

3. 鱿鱼去内脏去皮相紫色的皮切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟，用冰纯清水冲刷沥干，用盐、橄榄油，抓拌平均。

4. 辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一路抓拌平均即可。

原料：

鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒

做法：

1.  葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，朋分成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。

   
   

2. 锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。

3. 另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。

原料：

鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

做法：

1.  西芹切成颀长条；姜和蒜切成片；鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成巨细适中的块。

   
   

2. 锅内放入清水，到场姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

3. 糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例， 外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油，再到场少量的水淀粉，拌匀，调成宫保汁。

4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥清水的鱿鱼卷、西芹段，翻炒。

5. 到场辣椒粉翻炒，倒入预备好的宫保汁和水淀粉夹杂物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒平均即可。

原料：

鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油2大勺、盐1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精

做法：

1.  鱿鱼洗净，切成小圈，沥水份。

   
   

2. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香，捞出葱、姜放入碗中，调入盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀。

3. 金针菇洗净去掉根部铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在上面，平均地淋上料汁。

4. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟，撒上切好的红椒丝和香葱段，浇上少许烧至冒烟的热油即可。

原料：

新颖鱿鱼1条、青红椒各1个、洋葱半个、泰式甜辣酱2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉、干淀粉、油2大勺

做法：

1.  鱿鱼洗净，撕去外皮，一剖为二，打花刀，切出菱形小块，再切成2cm宽的小块儿，鱿鱼须切段；青红椒切块，洋葱切块。

2. 锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，捞出，冰水过凉，沥干水分。

3. 将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，搅拌平均成料汁。

4. 起炒锅，到场适量油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒平均，到场调味汁，翻炒平均，收至浓稠，即可。

原料：

鱿鱼500克、西兰花300克、叉烧酱3汤匙、芝麻20克、红葱头1个、淀粉2茶匙、柠檬冰水、盐1茶匙

做法：

1. 手执鱿鱼触须部门向上扯起，将鱿鱼胆等内脏一同拉出来，再掏出眸子脏物，将皮相的红衣去掉洗净。

2. 西兰花用盐水浸泡10分钟，再清洗清洁；芝麻放入铁锅内炒香盛出；红葱头切碎，淀粉加水为水淀粉。

3. 锅下水烧开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可，用自来水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，用厨房纸吸干水。

4. 铁锅里下油爆香红葱头，把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香，煎至一面微黄翻身煎另一面，煎好后盛出。

5. 另起锅把水烧开，到场1滴香油、1茶匙盐，放西兰花焯水，用凉开水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，沥干水。

6. 另起锅烧热，放入香油和叉烧酱炒香，倒入水淀粉烧至微开。

7. 将鱿鱼切成段放入盘中，西兰花离别放两侧，淋上叉烧酱汁，再撒上熟芝麻即可。