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好吃哭的小餐包，如云朵☁️般的柔软，浓浓的奶香味，会让你吃的停不下来。赶紧来试试吧，小同伙们超等爱它，早餐再配杯牛奶，鸡蛋，水果，妈妈们就不愁宝宝不爱吃早餐啦
原创作者 春风秋雨dxgw
食材
波兰种 | 高筋面粉80克 |
水80克 | 酵母1克 |
主面团 | 高筋面粉360 |
牛奶110 | 酸奶60克 |
盐3克 | 糖70克 |
奶粉20克 | 全蛋液40克 |
酵母4克 | 黄油25克 |
外观装饰 | 椰蓉适量 |
步伐
步伐1
先做波兰种，把材料夹杂一路
步伐2
放平坦处发酵（也能够放冰箱冷藏一晚上），发到外观有好多小泡泡
步伐3
扯开组织呈蜂窝状
步伐4
主面团除黄油外全放一路，最后放入波兰种面团
步伐5
厨师机慢档把面揉成团，再开到快档揉至拓展阶段，可扯开撑出厚膜（这一步忘了摄影了），再放入黄油，开慢档直到面团接收黄油后，快档直至揉到扩展阶段，撑出图上的薄膜即可
步伐6
面团盖保鲜膜，放入烤箱发酵，至面团二倍巨细
步伐7
发酵好后，排气均分16个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟
步伐8
醒发好的面团再轻揉，整形搓圆，放烤盘上，进行第二次发酵，约40分钟
步伐9
发好后，喷水撒椰蓉
步伐10
烤箱提前预热180度，放中层，上下火烤15分钟，中央看上色盖下锡纸
步伐11
好吃的面包
步伐12
非常柔软
水量凭据面粉的吸水率增减，先预留20克。放酵母时，万万别直接接触到盐，否则面团会发不起来。食谱来自光光分享
波兰种也是一种酵头，用波兰种做的面包室温密封留存3天依旧很好吃，波兰种能有效延缓水份流失。
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