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处暑即“出暑”，终于终于~要和炎热的日子说拜拜啦，真正秋高气爽的日子要来喽！
不外天色变凉快的同时，也陪伴着换季的干燥，看看比来越来越多伤风咳嗽的人就知道了。
应对秋燥，除了注重衣物的添减，最好的方式就是食补，处暑时节素来有吃鸭肉的习俗，鸭肉性凉味甘，清热生津，能够很好的防秋燥，并且肉质肥壮，营养雄厚，是非常适合当下的润燥食物。
个中啤酒鸭是一道风味奇特的家常菜，当鸭肉和啤酒煮在一路后，啤酒的醇厚使得鸭肉丝毫不肥腻，却又软烂入味，味道变得更为丰腴，而汤汁又不会有显着酒味。
并且炖煮过程不放一滴水，悉数用啤酒取代，如许也令原本有膻味的鸭肉做好之后没有一丝膻气，反而带有一股淡淡的啤酒清香，并不会醉人，并且肉质软烂鲜嫩。
啤酒鸭
用料
——
鸭子半只 · 啤酒1罐
酱油3勺 · 冰糖20克
八角2个 · 姜葱蒜适量
料酒1勺 · 干辣椒适量
步伐
——
1/ 预备好材料。
2/ 鸭子剁块，洗清洁血水，冷水下锅，加姜葱去腥，一路大火煮开。
3/ 烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉。
4/ 锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香，锅内放油烧热，放入蒜瓣、姜葱、八角、干辣椒爆香。
5/ 把处理好的的鸭子悉数放进去翻炒，直到炒出香味来。
6/ 到场备好的酱油。
7/ 放入冰糖。
8/ 不消加水，悉数加啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，然后大火煮开后改小火焖煮30分钟。
9/ 煮到汤汁快收干时关火，装盘即可。
10/ 来张特写，诱惑下亲们的味觉。
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留言敷陈贝小煮，
你还知道鸭肉的哪些厚味服法？
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