1分钟学会粉蒸肉做法！软烂入味、香而不腻，好吃到停不下来嘴！

2019-10-11 06:39:15

[原创文章：www.ii77.com]

粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜，做法简洁，多半是将蔬菜或肉裹上米粉蒸制而成，个中粉蒸肉和粉蒸排骨最受人们迎接，其口感糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，软烂入味，嫩而不糜，米粉油润，香味浓烈。凭据烹饪方式，能够偏辣，能够偏甜，配料蔬菜能够凭据喜欢添加。是道硬菜！做法又很简洁，喜欢吃肉的同伙们get到了吗？

[原文来自：www.ii77.com]

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

莲藕粉蒸肉

图文 | 飞燕飘舞

五花肉400克莲藕270克腐乳粉蒸肉米料包1包姜片适量黄酒适量

1. 预备好原料，莲藕去皮洗净，五花肉最好冷冻一下好切。2. 莲藕切厚片，垫底的蔬菜能够换成红薯，土豆，芋头都能够。3. 五花肉切片放入适量黄酒和姜片抓匀。4. 先把粉蒸肉料包里的腐乳汁倒入五花肉中拌匀。5. 然后后放入米粉再次拌匀，腌制30分钟摆布。6. 竹笼屉里把莲藕摆放好。7. 把腌制好的五花肉摆放好。8. 美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式，放入竹笼屉100度50分钟，开启后蒸烤箱里会喷出水雾，包管里面的湿度和温度而不会使蒸的器材发干。9. 时间到掏出，撒香葱碎即可享用了。10. 制品图。11. 制品图。12. 制品图。

小窍门：

1、没有蒸烤箱的能够用蒸锅蒸50分钟，或许高压锅上汽后蒸20分钟就能够。

2、五花肉冷冻一会儿会更好切，切的片平均一些，下面垫的菜能够换成红薯，土豆，芋头都能够。

● ● ●

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

粉蒸排骨

图文 | 沙儿飞飞❉

排骨1000g红薯1个蒸肉粉1包

1. 预备、买的蒸肉粉、内有两袋、里面有专门的调料汁和米粉、非常好、超市买的。2. 排骨冲刷清洁。3. 到场调料汁搅拌平均。4. 不需要任何调料了、轻易、码入味2一一5小时摆布。5. 红薯去皮切小块。6. 到场少许水。7. 方才拌湿为好、水不克多。8. 排骨到场米粉拌匀。9. 拌匀、静置一会儿。10. 红薯放下面、排骨放上面。11. 大火烧开转中火蒸一个小时摆布、半途记得增添水、别烧干了。12. 噢买尬。太香了、开吃啦。

小窍门：

1、超市买的调料对照轻易、不需要任何的调料了。

2、半途记得添水、别烧干锅了。

● ● ●

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

粉蒸鱼块

图文 | 烘焙有方～

鳕鱼4块蒸肉米粉100克生姜10克大葱10克料酒10毫升食盐1克生抽10毫升香油10毫升干辣椒2个小葱1根

1. 鳕鱼洗净，用厨房纸吸干；生姜切丝，大葱切丝，干辣椒切段，小葱切碎备用。2. 鳕鱼中到场食盐、生抽、料酒、姜丝、葱丝一路搅拌腌制10分钟。3. 腌制好的鳕鱼平均裹上蒸肉米粉。4. 蒸箱设置通俗蒸模式-100℃-10分钟，预热好后将裹好了蒸肉米粉的鳕鱼放入蒸制。5. 热锅冷油，放入干辣椒段爆香。6. 蒸好的鳕鱼掏出，倒入热油及干辣椒，撒上葱花即可。

● ● ●

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

粉蒸马齿苋

图文 | 辽南蟹

马齿苋适量玉米面适量大蒜适量生抽适量盐适量芝麻油适量

1. 预备马齿苋，提前洗清洁沥掉水份，沥水非常主要，岂论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好把持。因为水太多真的不成啊。2. 马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌平均。也能够用另外油脂。用油的感化有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌平均后，后背更轻易粘上面粉。3. 到场玉米面粉，注重这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，欠好蒸熟，也欠好吃。若是没有玉米面，用通俗面粉也能够。4. 充裕拌平均，让每一根蔬菜都平均粘上面粉，看起来松松散散的。若是蔬菜上面水份太多，用好多面粉也无法拌到松散的状况，这也是为什么强调蔬菜必然要沥水的原因。5. 将拌好的蔬菜平均的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火立时开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备电扇匡助散汽，散掉的“汽”其实也是水份，6. 等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。

● ● ●

点击图片 ▲ 收藏本菜谱

粉蒸牛肉

图文 | Xiao小C

牛柳350g五香粉3g玉米油30g小葱适量生抽1勺辣椒粉少量大米60g辣椒酱1勺土豆两个料酒2勺蚝油少许

1. 先将牛肉切成巨细厚度合适的牛肉片。到场辣椒酱、料酒、生抽，蚝油少许，姜碎腌制。2. 大米洗清洁沥干，放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄，就能够啦。3. 大米放凉放入摒挡机打成粉末。将打好的米粉，五香粉，辣椒粉到场腌制好的牛肉中。4. 在到场少量玉米油，让米粉和配料充裕粘上每一片牛肉。5. 土豆切小块，放碗底做为垫底蔬菜。6. 然后将带有米粉的牛肉片有序的笼盖在土豆上。7. 上锅后水开转为小火慢蒸35分钟，直至蒸熟透就能够出炉啦。最后撒上一些小葱就能够啦。8. 厚味的粉蒸牛肉就做好啦。