12月必吃的“3果3菜3肉”，比猪肉便宜，比白菜鲜美，比人参滋补...现在吃正合适

“人生活着，吃喝二字”，咱们中国人吃饭讲究色香味俱全，三者之中，最注重味道。而要说味道的最高境界，那无疑是“鲜”。

什么是“鲜”？最早的“鲜”是指鱼和羊一路烹饪而成的厚味，后背也慢慢演变为新颖的食材，以及海鲜、河鲜等。

现在已是12月，凛冬已至，万物冰封，又有哪些“美味食物”供我们品尝呢？

果中三鲜：开胃健脾

说到“鲜”，我们先来认识新颖的食材。12月温度低，上市的鲜果不多，但这3种万万别错过：

橙子

生津止渴

橙子性凉，味甘酸，具有生津止渴、开胃补气的功能。饭后吃橙子或喝橙汁能够止渴，解油腻。橙子皮也有健脾功能，若是食欲不振，能够用橙皮煮水，匡助增进食欲，缓解脾胃不适。 

★ 橙汁，能使气球爆炸！

橙子、橘子、柠檬等柑橘类水果的外皮上，藏着芬芳烃类化合物，这种物质对橡胶的消融性很强，与气球接触后会发生溶胀回响，导致气球表层变薄，受力增加，气球内部压力不均就会导致爆炸。

是以，吃橙子、橘子等柑橘类水果时，必然要远离气球。具体可点击下方视频认识：

柚子

健脾润肺

12月，是沙田柚上市的季候，此时的柚子味道甜，水分足，饭后来一瓣，消食解腻。

柚子好吃，营养价格也高。中医认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功能。

除此之外，柚子还含有不少的营养素，包罗维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，以及钙、磷、钾等矿物质，而其钠含量很低，有助于防止血压升高。

★ 吃药当天，别吃柚子！

据统计，至少有85种药物不克与柚子同服，原因有二：

• 一方面，柚子含佛手柑素，会按捺细胞色素酶的活性，而这种酶在药物代谢中起要害感化。若是吃药时又吃了柚子，或者影响药物代谢，使药效过强，甚至引起药物中毒。
  
• 另一方面，柚子还或者降低某些药物的性质，让药物“失灵”。
  

所以，吃药时最悦目下解说书，若是找不到解说书，又一时记不起有没禁忌，就记住一个大原则：吃药当天最好不要吃柚子。

马蹄

开胃消食

马蹄又称荸荠，味甜多汁，悦耳可口，有“地下雪梨”之佳誉，北方人视之为“江南人参”。

荸荠口感甜脆，常吃可开胃消食。它还含有卵白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，营养雄厚，是12月必吃的鲜果之一。

玉米雪梨马蹄排骨汤

材料：排骨350克、玉米1个、雪梨1个、马蹄150克。

做法：雪梨、玉米、马蹄，去皮，洗净，切块；排骨焯烫一遍，重加清洁的水将悉数食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。

除了鲜果，时下新颖的蔬菜也是人人存眷的重点。我国速来有吃“地三鲜”、“水三鲜”的习俗，而说到最经典的美味菜，那当然是这些——

土豆

降脂降压

土豆素有“地下苹果”的美称。其自己含有雄厚的炊事纤维，不光能避免摄入过多能量，还能促进胃肠蠕动，预防便秘。

此外，土豆富含抗性淀粉，热量低，且耐受消化酶的分化代谢，故在人体消化、接收迟缓，能维持血糖均衡，降低血胆固醇和甘油三酯的水平。

并且，土豆含有相当雄厚的钾，维生素C、维生素B1、B2，有助于防治高血压和心脏病。

★土豆如许吃，营养不虚耗

按照烹饪方式，土豆的营养留存：蒸＞炖＞炒＞炸。是以，土豆蒸着吃，营养最佳。

此外，熟土豆最好放凉至室温后再吃，此时土豆中抗性淀粉的比例会升高，既能增加饱腹感，又能摄取营养物质，还能削减能量的摄入。若是用土豆做菜，还要适当削减主食的摄入量，以免食物总热量超标。

茄子

防癌抗衰老

除了茄子的皮含有大量营养成分和有益的活性物质外，茄子含有茄碱，它有抗氧化、按捺癌细胞的感化。

需注重的事，茄碱有保健感化，但同时对胃肠道有较强的刺激，对呼吸中枢有麻醉感化，摄入过高，会发生中毒。所以，食用茄子，一餐应掌握在250克摆布。

★ 茄子这么烧，厚味又健康！

好多人感觉烧茄子放油少了欠好吃，多放油又不健康，这里供应一个分身其美的方式：

烧茄子前，先将茄子蒸一下，使茄肉变软后再红烧，如许就能够削减烹饪油的用量，而且不影响茄子的口感。

香菇

增补钙质

俗话说“要想身体好，菌汤是个宝。若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”。

香菇色香味美，营养雄厚，还具有不凡的治病强身的功用，有“百菇之王”的佳誉。中医认为，香菇性味甘平，有健胃益气，治风破血、化痰、涩小便等功能。

香菇中还含有一种核酸类物质，可按捺血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化、血管变脆及降低血压，对防治心血管疾病有显著的感化。

★ 学两招，香菇洗的更清洁！

干香菇外观褶皱多，泥沙等轻易黏附个中，但若是学会两招，就能够轻松洗净：

一剪：香菇菌柄底部的硬蒂口感差，营养成分少，且带有较多沙土，最好先剪掉。

二泡：剪掉硬蒂的香菇可用食盐水或淘米水浸泡，待蘑菇吸水膨胀后，泥沙就能很轻易被洗掉。 

香菇鸡蓉粥

材料：鸡脯肉一块，大米、糯米、香菇、姜、香葱、胡萝卜。

做法：用大米糯米熬粥，将鸡脯肉洗净后剁成蓉，倒入植物油、盐、清水调匀。粥熬30分钟摆布到场香菇粒、胡萝卜粒、姜丝。熬到米开花，到场腌好的鸡蓉，起锅前放入香葱碎。

海鲜，是我们生活中很常见的一种厚味，也是“鲜”这个词最早的起原。每年12月，是各大湖冬捕的时节，海鲜、河鲜种类雄厚，味道肥壮，天然不克错过。

带鱼

补虚止血

12月的带鱼，肉质细腻肥壮，骨头细，刺也软，清蒸红烧皆可，厚味又健康。

中医认为，带鱼味甘性平，有补虚，解毒，止血之功能，可用于病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血等症。

现代营养学研究发现，带鱼低脂肪、高卵白，富含Omega-3脂肪酸，对预防血脂非常和心脑血管疾病也有必然优点。

★ 带鱼打卷，或者泡了甲醛！

甲醛是一种无色、有强烈刺激型气息的国度二级有毒物质。

带鱼浸泡过甲醛后，外观看起来更新颖，但内部卵白质变性，鱼肉也是以失去弹性和张力，变得很脆，所以油炸后就会发生分歧水平的扭曲、爆裂，看上去就像“开花”了一般。

（图源/收集）

若是带鱼在油炸后会显现打卷、爆裂“开花”等情形，就要小心了，这种带鱼很或者是浸泡了不法添加物甲醛。

扇贝

滋阴补肾

扇贝富含卵白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的厚味。

中医认为，扇贝能够滋阴补肾。近代研究则表明，扇贝含有大量不饱和脂肪酸，稀奇是EPA和DHA，能促进细胞的生长发育，改善大脑机能，提高记忆力。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：粉丝一把，姜、蒜适量，扇贝一斤

做法：姜、蒜切末，炸香，粉丝泡软，扇贝洗净，将扇贝摆入盘中，放入炸好的姜蒜、少许粉丝，倒入生抽，上锅蒸10分钟即可。

生蚝

补碘补锌

俗话说“凉水蛎子，热水蛤”， 12月水温低，是生蚝最肥壮的季候。

生蚝，也称牡蛎、海蛎，它肉嫩味鲜，有“海中牛奶”之佳誉。

生蚝还含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄凌驾 200倍，其含锌量之高，可为另外食物之冠，营养十分雄厚。

★ 吃生蚝，能壮阳吗？

有人说生蚝富含锌，常吃能够提高性功能。

事实上，生蚝切实是富含锌，锌也有利于生殖发育和精子发生，但今朝没有证据表明多摄入锌能够提高机能力。所以，吃生蚝并不克壮阳。