今天刚和一个做定制巧克力的同伙聊了一会儿,他说道年前规划本年恋人节大干一场,究竟备了非常多的巧克力原料和包装,用他的话讲“这个恋人节算是毁了”。 [转载出处:www.ii77.com]
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他这个情形应该算是咱们烘焙行业今朝疫情下一致的心声吧,无论是巧克力礼品定制照样恋人节相关的蛋糕门店都带来了极大影响。
如今还能赚恋人节钱的也许私房烘焙应该还能做点生意,还有一些能开门的烘焙门店,但整体发卖额应该都大打扣头了。
我们在春节放假前约了叁拾而立的于超师傅,建造了这款恋人节专属蛋糕。
硬核特点
这款蛋糕首先是外型上就完全相符恋人节专属的氛围,我们在创作季候主题时必然要考虑到气氛的营造,艳丽的红玫瑰花必然是女生的最爱,这个视觉感稀奇好。
在口味方面,为了让味蕾有条理感,此次稀奇选用了总统新出的佩乐酸奶油连系马斯卡彭做的香草慕斯,酸酸甜甜,并且让了让酸味加倍凸起,采用了树莓和草莓的夹心搭配。使奶酪和水果的搭配经典中有一些小惊喜。
这不恰是我们如今需要的感受么。
放出硬核配方,此次的配方超清楚的步伐。
于超
叁拾而立烘焙学院结合创始人、焙饴烘焙品牌主办人、法国雷诺特厨艺学院卒业、中国食品工业协会烘焙国度评委、国度高级西式面点师、国际烘焙教育联盟成员、第45界世界花样大赛西点项目指导锻练、三能特约讲师、伊莎莉卡特约名师。
点赞的都是有恋人的
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