不放油不加水！鸡翅这样做香出天际，分分钟光盘！

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花吃姐姐每个月拿到工资，都邑定投一点基金作为小小投资，妄图用一己之力跑过通货膨胀。比来猪肉主题又在猛涨，每晚看着红色的“昨日收益“，真是又喜又忧。

..了当然高兴，然则猪肉价钱迟迟不降，无肉不欢的我实在发愁，赚的那点收益还不敷我摊开了吃顿红烧肉……

只好寻找一点平价替代了！

超市里的冷冻鸡翅就是此时最好的选择！说真的，其实冷鲜的鸡翅不比五花肉廉价，然则冷冻的又老是有股冰柜的味道，手头充实的时候我照样会优先选择冷鲜的。

不外，今天我要教人人的这道菜，完美地解决了冷冻鸡翅的难题。别说什么冰柜味了，光是用鸡油煎蒜头的那一步，生怕香得邻人来敲门。

最后倒上满满半罐的啤酒，煮熟后吃力涩的酒气挥发，留下浓烈的麦芽香气，里手呀！

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RECIPE

蒜子啤酒烧鸡翅

材料

鸡翅 300g / 大蒜 2颗 / 小葱 适量

调料

啤酒 200 ml / 白糖 10g / 生抽 1瓷勺

老抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

▼ 1. 处理食材：鸡翅洗净后擦干，在后头用刀划两口，更轻易入味。

大蒜去皮，剥成完整的蒜瓣。

▼ 2.煎鸡翅：冷锅不放油，把鸡翅皮朝下铺在锅里，中小火慢慢煎出鸡油。比及皮面金黄后，翻面煎至变色。

鸡翅煎好后捞出，倒入蒜瓣，中火炒至金黄。

▼ 3.煮鸡翅：大蒜炒至金黄后，把鸡翅从新倒回锅中，淋入生抽、老抽。

接着倒入蚝油和白砂糖，翻炒平均。

最后淋入啤酒，盖上盖子，中火煮10分钟。

▼ 4.收汁出锅：10分钟后，开盖，大火收汁，出锅点缀点葱丝即可。

煎过的鸡翅把喷香的鸡油全都融进了汤汁里，金黄的蒜头软糯小巧，早已没了辛辣味，别有一番异香。

蚝油和糖的组合准不失足，咸香鲜甜，汁水更是稠得不像话，配饭拌面都是一绝。

鸡翅周身包裹着亮晶晶的酒红酱汁，一撕开内中倒是优柔多汁的米色，入味却丝毫不老。

这种时候就别拿什么筷子了，指尖一捏，张嘴一咬，我已经忘却了红烧肉的康乐，鸡翅万岁！

今天这道菜顶用到的大蒜品种是对照常见的白皮蒜，除此之外，还有紫皮蒜、黑皮蒜等等种类，它们的风味有何分歧，各自适合什么菜品，我们一路来看看。

白皮蒜：白皮蒜能够说是最平常的大蒜种类了，蒜瓣大，蒜头中部没有蒜心，皮对照薄。

因为成熟时间相对更短，白皮蒜的辛辣口感方面要比紫皮大蒜稍微淡一些，是以生吃熟吃皆可。

紫皮蒜：紫皮蒜的辛辣味对照浓烈，适合入菜，生吃味道十分刺激。蒜瓣一样对照颀长，因为它的耐寒能力比白皮蒜差，大多在南方区域莳植，产量较低所以售价比拟白皮蒜高了不少。

黑皮蒜：黑蒜其实并不是黑色皮的大蒜，而是一种经由发酵制成的大蒜。没有了生蒜的辛辣口感，吃起来酸酸甜甜的。

发酵事后的黑蒜不光保留了大蒜的营养，吃过之后还不会有蒜的气息，非常适合不喜欢大蒜味道的同伙。

好啦，今天的闲话就聊到这儿~蒜子焖鸡翅做法你学会了吗？你还会用鸡翅做什么菜呢？留言敷陈花吃姐姐哦！