四月份吃什么蔬菜好？5种蔬菜最应季【新民健康】

　　四月份吃什么蔬菜好？四月正值春季，春天肝气兴旺，相对影响脾胃的消化接收功能，是以饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。下面介绍几种适合四月份食用的常见蔬菜。

　　荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不光富含卵白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常雄厚，并且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的感化。是以，春季的早上或许晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。

　　吃荠菜要注重以下几点：首先要遴选不带花的荠菜，如许才对照鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的则质量差。荠菜根部的药用价格最高，建造食疗方时，不该摘除。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会损坏其营养成分，也会使颜色变黄。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免损坏荠菜自己的清香味。

　　菠菜根号称“红嘴绿鹦哥”，营养雄厚，但我们往往认为根老韧欠好吃，直接丢进垃圾桶了。其实，菠菜根含雄厚的纤维素、维生素和矿物质等，长在泥土中，不与外界接触，算得上真正的无残留农药食物。

　　给人人介绍一种健康又厚味的服法——巧拌五彩菠菜根。主料：菠菜根、黑木耳、腐竹、胡萝卜、粉丝、炸花生米、香菜。调料：蒜末、盐、生抽、米醋、香油。

　　做法是菠菜根洗净，泡3分钟，跟切好的木耳、腐竹、粉丝，泡好的胡萝卜一路焯一下（半分钟即可）。炸花生米拍碎，香菜切段备用，把这些放盆中，加蒜末、盐、生抽等拌匀，淋入少许香油即可。

　　菠菜根味吃力，口感绵甜，营养雄厚，到场菌类、坚果、豆成品，营养互补。并且，粉丝可接收蔬菜水分中的营养。

　　油麦菜含大量钙、铁、卵白质、脂肪、维生素等营养，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等优点，是低热量、高营养蔬菜。

　　教人人做炝拌油麦菜根，食材预备，主料是油麦菜根，配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油。做法是，油麦菜根洗净，用刀背拍散，切成段备用（易入味，白叟可切成丁或粒），蒜片也提前切好，放15分钟。将蒜片、干辣椒放在油麦菜根上面，将烧热的油泼上去（炝拌味就出来了）。再加生抽、米醋、白糖等调拌平均即可。

　　营养点评：这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味吃力甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾。其含雄厚的炊事纤维、钙、铁、卵白质、维生素等营养成分，尤其是春天，多吃点生拌菜肴，既能够清燥润肺，美白肌肤，还能够预防慢性疾病的发生，有效地增加营养素的摄入。

　　豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分悦目。豌豆可不是只以表面取胜，它含有雄厚的维生素A，有护眼的食疗功能;此外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、卵白质和维生素PP等，对心脏保健具有很好的功能。

　　在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新颖豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。豌豆中的钙和磷的含量并不高，所以，我们在食用豌豆的时候，要注重选择钙的含量对照高的配菜，例如白菜或是一些豆成品，如许的配菜既增加了口感又提高了营养。

　　菜花（包罗西兰花）的维生素C含量极高，有利于孩子生长发育、提高人体免疫力。菜花还含有抗氧化成分，历久食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等的发病率。

　　可用菜花根做泡菜吃。食材预备，主料有菜花根、胡萝卜，配料有蒜片、姜片、白酒少许、干辣椒、大料、花椒、米醋（或白醋）、生抽、盐、白糖。做法是，将菜花根洗净，削去坚硬的外表皮，切成颀长条（胡萝卜一般），放在盆中备用。将配料依次放入切好的主估中，搅拌平均，用保鲜膜封住口，放在阴凉处（或保鲜冰箱），泡两天即可。可作开胃小菜下酒用，本身着手做的泡菜厚味又健康，让我们一路着手来做吧。建议不要太咸，食盐也可在吃的时候再到场调味，防止亚硝酸盐的发生。