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不用烤箱也能做蛋糕
蔓越莓蒸蛋糕
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上周好友生日，本来想给他做一个小蛋糕的，可无奈家里没有烤箱，这下可愁坏了心儿，怎么办呢？有没有不用烤箱就能做的小蛋糕呢？
哎，别说，还真的有，材料准备好，只需上锅蒸就搞定了！蒸其实是中国传统的美食烹饪方式。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
因此，相对于烤蛋糕，蒸蛋糕口感温润，组织细腻，吃起来不上火，老少皆宜，做法也很简单容易，只需一个蒸锅就搞定了！一起来看看吧！
食材
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玉米油 40克 / 低筋面粉 100克 / 蔓越莓干 适量 /
推荐指数：★★★★★
步骤
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1.准备食材。蛋黄蛋清分离，4个蛋黄打入碗中，再加入50克糖粉，2克泡打粉，40克玉米油。
2.简单调和之后，再筛入100克低筋面粉。低筋面粉要少量多次筛入，不然容易出小疙瘩，影响蛋糕的口感和面相。搅拌均匀后，放一边。
3.打发分离好的蛋清，然后加入到蛋黄浆糊里面搅匀，倒进纸杯。
4.放上蔓越莓干，最后用蒸锅蒸15分钟。然后你会发现，没有烤箱，同样完美！
小贴士：
打发蛋清过程中，要Z字翻拌，不要搅拌，不然会消泡，蛋糕没有那么饱满。
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