你真的会挑南瓜吗？绿皮好还是黄皮好？10人挑9人错 ！

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南瓜在秋季来说是弗成多得的厚味，然则在我们的餐桌上会有黄皮南瓜和绿皮南瓜，同样外形也有长条粗壮，也有矮胖圆鼓鼓的，对于绿皮和黄皮南瓜每小我的熟悉也纷歧样，同样在食材的选择上也不尽沟通，那事实黄皮南瓜好照样绿皮南瓜好呢？

不管是黄皮照样绿皮南瓜，其实只是南瓜的两种分歧的品种，其营养价格并无差别，雷同于红京彩和白京彩。分歧在于两种南瓜的口感有所差别，绿皮南瓜口感较细腻软面，适合做南瓜饼以及南瓜甜食等；而黄皮南瓜肉较厚，更适合做炒菜、炖菜类等。

那么若何遴选南瓜呢？

1、若是是遴选整个的南瓜，则遴选表皮粗拙，条纹清楚可见，用手掂一掂手感较重，用手指掐表皮手感很硬的南瓜，这种南瓜成熟度高，属于老南瓜，口感较甜；

2、若是是切开的南瓜，则看瓜瓤呈金..，南瓜籽丰满，用手指按压瓜瓤较坚硬，这种成熟度较高，对照甜、面，而颜色较浅的瓜瓤，则口感要略差一点；

3、用手拍打南瓜，听一下南瓜的响声，闷响的则是老南瓜，里面的籽丰满，布满整个南瓜，反之，成熟度较低。

知道了他们的差别和遴选方式，来看看南瓜的做法吧！

介绍做法1：

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南瓜浓汤

食材

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南瓜  200克 / 牛奶  150毫升 / 淡奶油  80毫升 /

建造步伐

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1、备齐食材；

2、南瓜洗净去皮切块；

3、开仗坐水上锅蒸；

4、蒸熟后晾凉，摒挡机中入牛奶，再入南瓜块；

5、搅打1分钟成细腻糊状；

6、起锅小火，入南瓜糊，徐徐淋入淡奶油，边淋边搅拌，熬3分钟摆布；

7、关火，倒入碗中；

8、取少许淡奶油滴在浓汤外观，拉花装饰；

9、一碗应季又低卡的简洁南瓜浓汤就好了。

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介绍做法2：

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南瓜炖土豆

食材

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南瓜  400克 / 土豆  1个 / 海米  适量 / 生抽  2匙 / 盐  适量 / 黑胡椒粉  适量 / 鸡精  少许 / 香菜  少许 / 葱姜蒜  适量 / 青椒  1个 /

建造步伐

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1、南瓜、土豆离别去皮，切小块。海米泡一下洗净。

2、青椒切小片。葱姜蒜切好。香菜切段。

3、锅中油热后，把海米炒一下。

4、下入葱姜蒜爆香，加土豆、南瓜煸炒。

5、加酱油、盐调味，煸炒平均。

6、加水没过食材，大火烧开，中小火慢炖。

7、炖至汤汁见少，加青椒翻炒。

8、加鸡精、黑胡椒粉调味。

9、装盘撒上香菜。

介绍做法3：

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南瓜发糕

食材

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蒸熟南瓜泥  420克 / 中筋面粉  600克 / 糖  60克 / 酵母  6克 / 水  50克 / 鸡蛋  2个 /

建造步伐

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1、南瓜去皮切片蒸至熟透

2、放入摒挡机打成泥

3、预备好各类材料，中筋面粉就是家里平时做馒头包子的面粉

4、打好的南瓜泥取420克，没有摒挡机用勺子压成泥也能够，尽或者细腻一些，用勺子压泥的能够用筛网再过滤一下！

5、南瓜泥晾凉至还有一些温度手摸着不烫，（也许三十多度，如许放入白砂糖和酵母对照好融化，更好的发酵）放入鸡蛋，白砂糖搅匀

6、再放入酵母搅匀

7、酵母根基融化了

8、倒入面粉用筷子搅拌，水适量的加，不要直接都倒里，不干不加水也能够

9、拌成不太成团的面，也许还有一些外形

10、模具刷油，装在两个模具里，我是放到锅里发酵的，锅里放温水发酵到两倍大就能够了！（必然要刷油不然熟了没法子脱模！）

11、这个时候预备大枣，去核切块，喜欢吃就多切一些

12、勤看发到什么水平，不要发过了，发到两倍大就能够摆大枣了

13、大枣摆成喜欢的模样，锅里加够水，中大火蒸，开锅后25分钟，关火闷5分钟再打开锅盖

14、出锅啦，稍微凉点就能够脱模起头吃啦

介绍做法4：

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糖心南瓜饼

食材

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南瓜  250克 / 糯米粉  适量 / 白糖  30克 / 红糖粉  适量 / 

建造步伐

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1、南瓜去皮，切小块。

2、入蒸锅大火蒸10分钟后掏出，趁热到场白糖。

3、用筷子搅匀，成南瓜糊。

4、分次分量到场糯米粉，每次搅匀后再加下一次。

5、直到能够用手揉成不粘手又连结有湿气的面团。

6、揪下一个小面团，先揉圆，用拇指、食指和中指合营捏成面窝状，舀入一点红糖粉。

7、把面团合拢包起，捏紧收口，再轻轻揉圆。

8、用手掌轻轻压扁。

9、悉数饼胚做好，摆好备用。

10、煎锅里倒入足量食油，小火加热约1分钟后，逐个摆入饼胚，小火慢煎。

11、煎至饼底焦黄，翻面，持续小火慢煎。两面都显现焦黄后，要翻面几回持续煎，以包管内部熟透。

12、煎好后逐个夹起装盘。

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