用最简单的食材做最美味的食物
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昨天工作结束后回家已经七点多了,路上还买了块老豆腐心思今天中午做菜用。结果中午又有事出去饭局了,回来一看这一大块豆腐还在冰箱里趴着呢,干脆拿闺女的海苔零食再加点面粉,就做成了这个低脂的海苔豆腐司康饼,当做下午茶来一份还蛮不错的。
司康饼算是最简单的烘焙小点心了,什么土豆司康,黄豆司康,香葱司康,紫薯司康等等,固定的配比换成不同的食材,就可以变化出无数种司康小点来,今天这个就是豆腐海苔味的,喜欢吃豆腐的可以尝试,属于口感比较清淡但是又带着豆香味的那种滋味。
份量:大约10块
时间:30分钟
材料:小米蛋糕粉(可用低筋粉代替)100克,盐3克,糖5克,泡打粉3克,黄油20克,牛奶20克,老豆腐100克,海苔片2-3片。
1、首先将粉,糖,盐,泡打粉三者混合
2、之后放进切小块的黄油,用手不停地揉搓。
3、变成这种粗玉米粉的样子即可。
4、之后倒入牛奶和已经碾碎的老豆腐渣。
5、再加入剪碎的海苔片,然后拌匀。
6、团成这样的面团即可。
7、将面团略微擀平,中间对折两次。之后擀成一个圆饼状,厚度大约1.8-2厘米左右,再切这种三角形。
8、之后用炸锅或者烤箱烘烤即可,我用的190度,差不多烤18-20分钟左右即可。
这个豆腐做的司康饼跟其他的不太一样,刚出炉时会有点硬,但是放一会,特别是过夜后就会软下来。因为豆腐的含水量比较大,烤完后静置,面粉也会吸收一部分豆腐水变软。我更喜欢吃放置一段时间的,口感比较绵软些。这个饼的味道不会太惊艳,毕竟属于豆腐类的食品,只不过吃腻了其他司康的小伙伴可以试试这个口味,算是不错的低脂小点心了。
1、豆腐我用的老豆腐也就是北豆腐。
2、大家的豆腐含水量会有差别,加上用的粉吸水量也不同,最后的面团,是有点湿润但是可以整形这样的就可以了。
3、牛奶也可以换成豆浆的。
4、烤的时间因为大家的工具温差都不同,所以仅供参考了。我觉得烤熟了就可以了。
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