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蒸水蛋是一道家常菜
操作非常方便简单
鸡蛋打散，搁少许水，撒点盐
蒸熟后滴上几滴蒸鱼豉油和香油
那叫一个嫩滑
今天给大家介绍的这道
应该说是蒸水蛋的进阶版
加入了虾仁和嫩豆腐
口味鲜香
鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜
因为加入了鲜虾和豆腐
营养也更丰富
话不多说
一起来做鲜、嫩、滑的虾仁豆腐蒸水蛋吧！
【虾仁豆腐蒸水蛋】
食材准备
主料：
鸡蛋3个
内酯豆腐1盒
鲜虾仁8只
做法
1
虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。
2
鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）
3
豆腐取出切块，放入深一些的容器中。
4
撇去浮沫的鸡蛋液从一边倒入豆腐中。
5
放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）
6
蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。
7
蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。
8
鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上，撒少许小香葱末提香增色。
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