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[原文来自：www.ii77.com]
记得以前看过一部大秦帝国的古装剧，印象里最深的“咥”羊肉的大快朵颐，偶然的一次，在郑州尝过“小秦川”西北菜的味道之后，有种时空穿越的感觉。
夏日炎炎高温之下，除了冰镇西瓜之外，只有这家西北菜能拯救我的胃。
这儿藏着一个“小秦川”
这家店在商都路和十里铺街交叉口西北角
（小秦川在郑州有很多家分店）
店内材质多选用木、布、钢
贴近传统的同时不乏时尚质感
进入大厅
循着香味
好似一秒踏进了八百里秦川
四人桌，八人台
不同规格的桌椅用水墨屏风巧妙隔开
用餐时，红灯头顶摇曳
别有一番风味
店内还有5个雅间，可容纳8-16人
竹门、纱帐，极具特色的陕西剪纸
细节之中可见用心满满
在这里，每一份美食都是一种诱惑
菜品很多，踌躇犹豫半天
要是不知道吃点儿啥，下面这几样别错过
点上一碗油泼面，若是闲来无事
完全可以去明档看大厨们炫技
扯面、煮面、加料
热油与辣子、蒜末、葱花等碰撞的瞬间
释放出浓烈的香气，而这股子香
不仅弥漫在空气里，更深入面中
酥皮与腊汁肉的完美结合
一定要趁热吃，表皮酥脆、层次分明
腊汁肉肥瘦均匀，肉香浓郁
黄瓜、豆芽、面筋
搭配上手工制作的凉皮
这才是夏天的最爱
尤其在这个热的没有食欲的夏天
拌匀之后红红的一碗
凉皮也是根根筋道
别看颜色红，香却是比辣更突出的存在
平常麻辣烫里的顶多是蟹味棒
这里的，才是蟹..
蟹肉丝丝分明，吃着又鲜又甜
精选活虾去头留尾，剖背、去虾线
干净、弹嫩且入味，蒜蓉增鲜提香
金针菇垫底，自带满满干锅香气
青红椒和秋葵为色彩和营养加分
陕西传统名菜
历经清煮、笼蒸、油炸3道工序
表皮酥而不腻，轻嚼即化
内里的肉肉嫩而不柴
特制的辣子饱含孜然、芝麻、辣椒的香气
一定要蘸它，辣是真的
优质的八爪鱼和粉丝同炖
辅以小香芹调味
粉丝吸满汤汁，鲜美之中又有清新
八爪鱼韧劲儿十足，十分鲜香
虽说放得久了粉丝有点浓稠
但竟然意外的黏糯咸鲜，很有满足感
现点现烤，烤好现撕
精致的手感，诱惑的香味
每一次撕扯都是胃的挑逗
浓浓的陕北风
在肉香中
隐约感受到凛冽的风刮过
挂在炉子里旋转
转到色泽金红，转到外焦里嫩
转到香气四溢
搭配上辣子和洋葱，让人忍不住酣水之流
美食推荐：小秦川
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