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蛋糕做好后,将淋面淋到蛋糕表面,它会自然形成亮亮的涂层,不仅瞬间提高甜品的颜值、增加口感风味,也能保护蛋糕不会变硬。
天生的浓情蜜意
此刻极尽丝滑
丝丝萦绕让人流连忘返
配方:
水 150克
幼砂糖 300克
葡萄糖浆 300克
炼乳 200克
吉利丁溶液 120克
(吉利丁片20克+水100克)
黑巧克力 300克
制作过程:
1.将水、幼砂糖和葡萄糖浆一起混合入锅,煮沸,加入炼乳。
2.加入吉利丁溶液。
3.分两次倒入黑巧克力中,每次都需要用手持料理棒搅拌均匀。
在表面覆上保鲜膜,放在常温下保存。
神秘的豹纹淋面
萦绕在星空之中
浓郁的可可
如丝般融化
配方:
水 135克
淡奶油 250克
糖 300克
转化糖 40 克
葡萄糖浆 125 克
可可粉 95 克
吉利丁 17 克
橄榄油 20 克
制作过程:
1.将水、淡奶油、糖、转化糖、葡萄糖混合加热煮沸关火。
2.加入可可粉搅拌均匀,继续煮至103度。
3.加入橄榄油混合。
4.加入融化好的吉利丁,用搅拌器搅拌均匀(无气泡)。
5.在表面覆上保鲜膜,放置冷却,使用温度为35—40度。
配方:
水 300克
幼砂糖 450克
NH果胶粉10克
幼砂糖 50克
葡萄糖浆 175克
吉利丁溶液120克
(吉利丁片20克+水100克)
制作过程:
1.将水、450克幼砂糖和葡萄糖放入锅中,加热至104℃。
2.将50克幼砂糖与果胶粉混合均匀,倒入锅中,搅拌均匀。
3.加入吉利丁溶液,混合均匀后,离火,降温至60℃时使用。
准备:3个量杯、勺子、食用色粉、手持料理棒、喷枪
1.分3个量杯,分别放入红色、白色、黄..粉,在加入无色淋面进行调色。
2.将调好色的淋面加入白巧克力中,用手持料理棒打均匀。
3.将可可淋面均匀的淋在慕斯表面。(温度为35—40度)
4.用勺子分别将红色、白色、..取少量淋在可可淋面上(温度为60度),用喷枪将表面颜色吹开,使其自然混合。
无色淋面不但可以做豹纹淋面,还可以用来提亮光泽度,没有色彩依然亮丽,是这样的纯粹、透明。
每年的中秋节,都会掀起“月饼大战”。从拼历史到拼口味,从拼外表到拼包装,“买的人不吃,吃的人不买”越来越成为常态。这几年来,甚至出现了多种宣称有保健作用的“功能
Steam!Steam!Steam!
包装是消费者在做出购买决定之前, 消费者与品牌互动的最后一环。 所以在考虑设计烘焙产品包装的时候, 包装正面(主展示面)展示内容和效果的设计, 具有不可替代的营销推广
完成比完美重要。
相信职场中,有许多人都经历过一些华而不实的会议,占用着大把的工作时间,却丝毫没有达到效果,这些会议对组织的绩效几无价值,如同鸡肋一般,让人不禁产生疑问:”开会真
俺 黑 君够 黑 ,慎关注! 一、扁鹊换心: 扁鹊换心是《列子·汤问》中记载的一个故事,故事内容是这样的: 鲁公扈赵齐婴二人有疾,同请扁鹊求治。扁鹊治之。既同愈。谓公扈齐
请问,你现在月薪多少? 前不久,全国多个城市的平均工作出炉。排名第37的沈阳,平均月薪也到了6024元。 消息下面,最扎心的网友评论是:“对不起,我又拖了后腿。” 你曾经立
后语:大量读友还没有养成阅读后点赞的习惯,希望大家在阅读后顺便分享到你的朋友圈,以示鼓励!坚持是一种信仰,专注是一种态度! 赞 是一种友谊 | 分享 传递智慧 一个聚百万人
问题:怎么才能每天都收到这种文章呢? 答案:只需要点击上面的《助成学堂》关注即可! 团队中一个人的消极和懈怠并不可怕,可怕的是整个队伍都散漫成性、倦怠松散,这样的队
内伤脾胃,百病由生。长夏你要这样善对自己
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