福建系列五：送给吃货..(8)龙岩

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汀州八大干（客家系八大干）：即现福建龙岩五县与三明三县的原汀州八客家县的传统地方名吃，属于客家菜系。即长汀豆腐干、上杭萝卜干、 连城地瓜干、 永定菜干 、武平猪胆干、( 宁化老鼠干 、明溪肉脯干、清溪明笋干这三干是属于三明的，但同位客家系），龙岩八大干的称呼并不正确，正确应是闽西八大干或汀州八大干。

长汀豆腐干：以优质黄豆加以十几种香料、药材科学配制而成，呈酱色半透明状，柔韧，咸中带甜，甘香无比，制作精细，风味独特

连城地瓜干:连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富，是老幼皆宜的食品.

永定菜干：分甜菜干和酸菜干两种。甜菜干，色泽乌黑油亮，香味浓郁，味道香甜可口；酸菜干，色黄褐，酸中带甜。制作精细，便于贮存，既可清蒸、干炒，亦可泡汤。用永定菜干做的永定菜干扣肉是闽西名菜之一