食安科普 | 小心！鱼生背后隐藏着这个健康杀手，赶紧认识一下！

2019-04-18 11:34:01

[好文分享：www.ii77.com]

春末夏初

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河鲜、鱼生成为人们餐桌上的常客

而这些新颖打捞，直接切片生吃的厚味

是否能让人们吃得宁神，吃得健康呢？

今天小安就和人人先聊聊——

淡水鱼鱼生

熟悉误区一

生吃鱼生是几千年陆续下来的饮食文化，不会有事。

准确熟悉：今朝，我国传染肝吸虫的人群大多数分布在东南或许东北省份。这些区域的群众喜欢吃生鱼片，淡水鱼很轻易传染肝吸虫的幼虫，学名囊蚴。人们经由生吃鱼片吃进囊蚴，囊蚴进入人体肝脏、胆管内发育成肝吸虫。我国吃鱼生的习惯已经有上千年，而肝吸虫病的发现也已有一千年。

熟悉误区二

鱼生里面有寄生虫无所谓，偶然吃一点也没事。

准确熟悉：肝吸虫传染早期并无显着症状，根基上弗成能知道传染。肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内，引起胆汁堵塞，胆管发炎，肝纤维化，肝硬化甚至肝癌。中国疾控中心寄生虫病预防掌握所周晓农所长指出：“肝吸虫，被认为是造成肝胆管癌的一类致病源。”

熟悉误区三

蘸料，好比高度白酒，大蒜，芥末和醋等是能够杀死鱼生里面的寄生虫。

准确熟悉：肝吸虫的幼虫，也就是囊蚴，皮相具有囊壁，是以酒、酸醋、辣椒等难以进入虫体，均不克杀灭肝吸虫。实验证实，经由上述蘸料处理的实验组和未经处理的对照组，囊蚴均是存活的。

鱼生背后还隐藏着如何的杀手？

快和小安一路看看以下视频！！！

生吃淡水鱼肝吸虫易入人体肝脏

一张图揭秘肝吸虫的“寄生之旅”

鱼生蘸料能杀死肝吸虫吗？

知多D

肝吸虫病配景常识：华支睾吸虫病（又称肝吸虫病）是由华支睾吸虫寄生于人或哺乳动物肝胆管内所引起的一种寄生虫病。华支睾吸虫轻度传染可无症状，重者有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床示意，晚期可显现肝硬化、腹水和侏儒症，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管壅塞等，甚至引起肝癌。

我国肝吸虫病首要风行于华南、东北一些区域，这些区域居民喜食“鱼生”，因为淡水鱼易受到肝吸虫囊蚴传染，生吃淡水鱼，肝吸虫囊蚴就会进入人体，在肝胆管内寄生产卵并排泄有毒物质，激发一系列并发症，如急慢性胆囊炎、胆结石等。病人初期传染几乎没有症状，甚至十几年都不知道被传染，但到发现的时候，很或者已成长成为肝硬化、肝癌，对恢弘群众身体健康组成很大威胁。在一些肝吸虫病风行高发区域，居民传染率甚至能够高达60%,风险相当严重。

鱼生固然厚味

但食用时必然要注重

慎防病从口入！

起原：中国疾病预防掌握中心；图片来自收集（版权归原作者所有，不代表本官微立场）

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