这些排行第一的长寿菜，天天都能吃，家家都有

延年益寿是每小我的妄想。大部门人都感觉，那些活到100多岁仍然精神矍铄的白叟，身上一定有着不为人知的机要。个中，他们吃的是什么食物尤为主要。

有一小我花了整整25年的时间，替人人走遍全球25个国度，寻访61个长命区域的饮食机要。他就是..有名的长命学家、世界卫生组织轮回器官疾病专业委员家森幸男博士。

从1983年到2008年，活着界卫生组织的帮助下，家森幸男的萍踪普及了全世界61个区域，用他的话来说，这20多年的时间，终于让他领略了一件事：为什么有人能长命，有人却不克。

导致这种差别的决意性身分就是一个字——吃。

那么，在平常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长命呢？

凭据近代老年医学研究，在有益寿延年功能的10种食品中，排在第1位的就是黄豆和黄豆芽。

韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁白叟的饮食习惯进行查询后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一样都是米饭+大酱汤+蔬菜，个中蔬菜以豆芽为主。

长命白叟中遍及没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家剖析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒感化。

此外，黄豆芽中的叶绿素能分化人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的感化。 

 介绍服法：

对好多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法，中国营养学会副理事长程义勇传授很不赞许：

黄豆享有“豆中之王”的美称，天天吃点黄豆、豆成品或喝杯豆乳是浩瀚营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的进献更是“弗成斗量”。

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的主要构成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

黄豆还被称为“降脂豆”。这是因为黄豆中的大豆卵白质和豆固醇，都能改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

此外，大豆中还含有大量的植物雌激素，能够降低女性罹患与激素相关的癌症。

 介绍服法：

大豆制成豆成品后，消化率能获得显着提高，能够多喝豆乳、多吃豆腐。

“常吃花生能摄生，吃了花生不想荤”，花生又叫落花生，因其能滋养补益，具有摄生延年的功能，在民间被叫做长生果，也被誉为“素中之荤”。

专家指出，花生味甘性平，营养雄厚，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠芥蒂等，此外它还能够防治肿瘤类的疾病。

《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠芥蒂的风险能削减35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸组成，再加上其他成分的感化，能降低低密度脂卵白（坏胆固醇）的含量，让心脏加倍健康。

 介绍服法：

花生的服法多样，可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃，个中以炖、煮为佳。如许吃既不损坏营养成分，又不温不火、口感潮润、进口好烂，易于消化。

尽管如斯，吃花生也有诸多禁忌，尤其是这四类人要注重：

红薯是万能的摄生食物，不只因为它能养胃健脾、预防便秘。近年来，越来越多的研究试验还证实了红薯的保健功能很周全。

1、预防胆固醇过高

..东京大学对130种食物按捺胆固醇的功能进行研究，发现红薯的感化是其他食物的10倍。所以，若是你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。

2、辅助降血压

增加钾的摄入量对于降低血压至关主要。据美国国度健康与营养查询，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的尺度。一个中等巨细的番薯能供应约542毫克的钾元素。

3、养护关节

红薯中含有雄厚的黏卵白，对养护关节有必然优点。

4、增加免疫力

番薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提拔免疫功能。

 介绍服法：

生红薯中的淀粉难以被消化，所以必然要蒸透或烤熟。首倡用蒸煮的方式，罕用油炸。此外，空肚吃红薯，轻易泛酸、烧心。红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。

枸杞是很好的一种摄生食材，是珍贵的药材和滋补品，有明目养颜等功能。

中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功能，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增加免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功能。

枸杞中含有雄厚的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价格，对于匡助降血压，降血糖，降血脂有很大优点，是自然的营养品。

 介绍服法：

枸杞能够和各类粥品搭配。枸杞还有一种轻便的服法，就是日夕嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的接收加倍充裕。

但嚼枸杞时要注重，数量上最好减半，不然轻易滋补过度。一样来说，健康的成年人天天吃20克摆布的枸杞最佳。

哈尔滨医科大学从属第四病院营养学专家郑东明介绍：

海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，能够降压降脂，对动脉出血也有止血感化。

豆腐是营养学界公认的健康食品，有降低胆固醇的感化，个中的卵磷脂在人体内形成胆碱，有防止动脉硬化的结果。

若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的感化。两者合营，其降血脂的结果会更好。

 海带豆腐汤的做法：

用葱姜蒜爆香后放入海带，加适量清水煮开，然后把切好的豆腐放入汤中，持续煮5分钟，再加盐和少许香油出锅即可。

燕麦粥是有名的 “长命粥”，好多百岁白叟都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的结果。

第全军医大学营养与食品研究中心副传授常徽介绍，燕麦中水溶性炊事纤维雄厚，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等感化。

燕麦中的好多营养素都比大米高，如卵白质是大米2倍，钙是大米10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米2～3倍，稀奇适合老年人进补。

小米中色氨酸很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的排泄，这种物质有安神镇静、促进睡眠的感化。

 材料：

取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。

 做法：

1、燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中到场适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。

2、煮15分钟后，到场小米，搅匀，注重搅拌，煮熟后，到场适量枸杞，关火，焖10分钟后可食。

枸杞养肝、滋肾、润肺。在粥中到场少量枸杞，不光增色增香，并且食疗结果更好。

这些长命“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……天天都能吃，最主要的是家家都有，万万别错过！