二十四节气丨白露药膳食疗养生(3)

2018-09-08 21:31:18

炒扁豆、怀山药各30g，粳米60g。 [原文来自：www.ii77.com]

做法

将炒黄的扁豆、切成小块的怀山药与洗净的粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可。直接食用。 [原文来自：www.ii77.com]

专家点评：山药色白汁黏、味甘微涩、性平稍凉，色白入肺，味甘归脾，味涩、汁黏益肾，功能健脾补肺、益肾固精，是物美价廉、药食两用的补品，补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞其为“理虚之要药”。山药食用，烹可为肴，蒸可为膏，煮可成粥，味甘性平，可以常服多服。

扁豆甘平，入脾胃经，明代医学家贾九如《药品化义》记载：“扁豆味甘而不甜，气香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。”炒扁豆由性平转为性温，故具有较好益气健脾、化湿和中之功。

本方源于《本草纲目》，方以粳米为食材，所选扁豆、山药皆为药食两用之品。三者合用，共成粥品，有益气健脾、祛湿止泻的作用，适用于脾虚体质之人，或年老体衰者在白露时节由于受凉或过食寒凉，引起饮食减少、大便溏薄或泻出水样便、体虚乏力等不适的调治，也适用于单纯消化不良性腹泻的预防与辅助治疗。

登场书籍

《二十四节气药膳养生》

本书正是从二十四节气入手，不仅详细介绍二十四节气相关知识，更是按照不同节气分门别类，精选药膳食疗养生方，详解方剂组成原料、制法用法及其功效应用。帮助广大读者能够养成“适时而食，不时不食”的饮食习惯，利用天时规律使养生事倍功半，提高我们的健康水平，领会中医“天人合一”的哲学精髓。

本文选自《二十四节气药膳养生》，中国中医药出版社出版，由邓沂 ◎主编，最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。封面图片来源 Pexels，龙眼图片类型CC BY-作者：Kabsik Park。

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