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大白菜有解热除烦、通利肠胃之功,常食可防止发生维生素C缺乏症,还可降低肠癌的发生率。大白菜及甘蓝含微量元素钼较多,能阻断致癌物亚硝胺的合成。
酸梅有一定的抗肿瘤作用。抗癌原因在于能增强白细胞的吞噬能力,提高机体免疫功能。
近年研究发现,苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成,破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性,甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。
山楂中含有维生素C以及甙类物质。维生素C有极强的抗癌作用,苦可仁甙也有抗癌效果,因此,山楂在抗癌膳食中居重要地位。
其干果、未成熟果实和植物汁液均含抗肿瘤成分。本品抗癌范围广,且无毒性,..已制成针剂广泛用于咽喉癌、腺癌、宫颈癌、膀胱癌。
现代医学研究证实,带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂,经酸处理后可制取盐酸鸟嘌呤,而盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料,是治疗急性白血病等癌症的有效药物。
科学家们从海蜇中提取出的水母素,具有特殊生理作用,在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。
玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症,并具抗癌作用。美国医学界指出,粗磨玉米面中含有大量氨基酸,对抑制癌症有显著效果。
另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶,还能使化学致癌物质失去活性。
9、牛肉
美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现,牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分,该成分能起到防癌作用。
目前,这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究,可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。
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