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提到如何控血糖，人人都晓得6个字：管住嘴，迈开腿！
[原文来自：www.ii77.com]
管住嘴，迈开腿？？？NONONO，人生已经这般艰难，能不能让我们在周五的晚上聊点轻松愉快的话题？
好，答应你们。下面我要非常正经的跟大家科普一种堪称“史上最省力”的科学控糖方法，老少皆宜！爱就一个字，我只说一次，听好了：
醋！
醋，是我们常用的调味品，很多人爱吃，不仅给我们生活带来美好滋味，它其实还被证实能降低餐后血糖。
喝醋，真能有效控制餐后血糖？
营养学领域影响因子较高的《欧洲临床营养学杂志》曾发表了一项研究。招募了12名健康年轻人，让他们在同样的条件下吃同样的餐（白小麦面包夹肉），比对吃醋和不吃醋（使用的是6%酸度的白醋）的情况下，餐后血糖和胰岛素的反应。
结果发现，比起不吃醋的情况，吃醋能明显降低餐后血糖和胰岛素反应，而且呈剂量关系，吃得醋越多（该项研究最高用醋30ml），控血糖的效果越好。
咱们中国的营养学杂志确实也分析出类似的结果。
喝醋，为什么可以控血糖？
那么喝醋控血糖的原理是什么呢？让大家知其然知其所以然才是肾上线的风格嘛。
我们吃了东西以后，葡萄糖进入肠道，被肠粘膜吸收进入血液，餐后血糖就会升高。而醋中的醋酸可以降低体内一些酶的活性，使食物转化到血糖的这一过程减慢，达到控制餐后血糖的目的。
当然，餐前餐中吃效果比较明显，餐后再吃醋意义不大。
不同肾友适合不同的醋！
各种醋都含有醋酸，但不同情况的肾友，适合不同的醋。
我们来看一下醋成分分析。
从盐的角度来说，各种醋的盐含量都不算太高，是肾友较理想的调味品。其中陈醋含盐量最高，100ml陈醋大约含2g盐（400mg钠≈1g盐），但这是100g醋的含量表（100g醋约100ml），咱们一下吃不了100ml那么多，咱们通常一餐如果吃20ml左右陈醋的话，相当于0.4g左右盐，不算多。清淡饮食不习惯的肾友，不妨选择醋来开胃。
从钾的角度看，也是陈醋最高；磷，熏醋最高。
因此，综合分析结果来看：
肾功能好的肾友，各种醋都可以适量吃；
肾功能不好的肾友，要控钾控磷，白醋最合适。其他醋如果要吃，注意量少，尤其陈醋，钾含量太高。
当然，醋最大的功效还是丰富我们对食物的美好体验，控血糖可以算是额外捞到的好处。并不是所有人都爱醋，部分人喝醋后感到胃不适，那不需要勉强自己喝！
毕竟适合自己的“科学办法”才是好办法！
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