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文 | 明溪
醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类。
在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。
对高血压、高血脂患者来说，食醋具有一定的保健作用是人所共知的。对于女性来说，它还有一些特别的美容养颜功效。
一、养颜护肤：经常食用醋制品或饮用保健醋能够使皮肤变得光洁细腻，还能减少皱纹。
二、抑制细菌：食醋中含有醋酸，对细菌有一定的抑制作用
三、促进消化：食醋中含有可挥发的有机酸和氨基酸物质，能够促进胃液分泌，加快对食物的消化。
四、对抗血管老化：食醋中还含有多种抗氧化成分，能够清除人体自由基，对抗血管老化、抗血栓有很大的益处。
五、保护肝脏：食醋具有解酒的功能，对肝脏组织损伤具有修复作用。
三款醋泡食疗方预防高血压，温振心阳，！
一、醋泡花生
【做法】将500克带衣花生在陈醋中泡上一个星期，每天临睡前嚼上3-5粒即可。
花生又称“长生果”，具有清热、活血的作用。
用醋泡花生，可以说是一个经典的配伍，有助于缓解动脉硬化，有效防止血压升高，减少胆固醇的堆积。
二、醋泡鲜姜
【做法】将鲜姜切成片，放进干净的玻璃容器中，再将醋倒入容器中，一定要让醋淹没姜片，然后密封在容器内。大概1个星期以后就可以食用了。
对于爱出汗，大汗以后感觉特别劳累，冬天手脚冰凉怕冷的人来说，可以缓解症状。每天11点~13点服用半片即可。还有人将醋泡鲜姜称为还魂汤呢！
三、醋泡黑豆
【做法】平底锅，放入洗净的黑豆，不要放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟。注意不要炒糊。
将炒好的黑豆晾15分钟后，放人带盖子的干净玻璃容器中，之后加入陈醋，陈醋要没过黑豆，浸泡两个小时左右，等陈醋被黑豆都吸收后，就可以食用了。
如果觉得太酸可以加入少许蜂蜜，口感会更好。（糖尿病人不要加蜂蜜）。
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