美国官员认错：过去30年我们给的营养建议错了，人类为此付出了惨重的代价！

[原文来自：www.ii77.com]

那么，让这位一位前美国食品药品管理局（FDA）专员百抓挠心的营养建议，到底是什么呢？

1980年以前，科学家们曾经对到底什么食物对人更健康，不会造成心脏病等进行过激烈辩论。

就在大家都拿不定主意的时候，糖研究基金会（SRF，后称糖业协会）和食品商率先出手了，目的不过是给糖洗白，然后把所有黑锅甩给脂肪和胆固醇。

到1992年，正式且详细的膳食金字塔被公布，在金字塔的底部是各种高碳水化合物，比如面包，意大利面，米饭和谷物，我们被告知每年要多吃这些食物才有益于健康。

而这，也彻底影响了整个世界人们的“营养观和健康观”，一时间，所有人都把脂肪当敌人，把谷物等高碳水食物当做健康食品。这一开始，就是30多年……

人们坚信：只要脂肪吃的越少，就会越来越健康，而且还会越来越瘦。

其实，不止普罗大众，食品公司当然非常开心的去配合这些改变。于是，你在各种商店里面，都会看到低脂酸奶、零脂肪饼干、零脂肪沙拉酱等等产品，而且脂肪含量越低，价位越高。

除此之外，各种加工食品里被加入了白砂糖、高果糖浆、麦芽糖等等糖分，甚至被打上了“健康”、“全天然”等标签。

然而，人类真的获得了健康么？事实是，人类为此付出了惨重的代价……

你是不是也发现？从小到大，身边的很多人都比以前胖了些。是的，这个感觉并没错。

事实上，自19世纪80年代前后，世界各国的肥胖率，几乎无一例外的都在上升。全部呈现飞速高涨的态势。

与肥胖有关的健康风险，包括胆囊疾病、骨关节炎、痛风、睡眠呼吸暂停、多囊卵巢综合症、心血管疾病、癌症等等。还有各种代谢紊乱类疾病，比如高血压、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝……

一切似乎都如David Caessler博士所说，这么多年的营养建议似乎不奏效。没错，官方饮食指南好像一本《致胖食谱》，而人类正在逐年吞下自己种的苦果。

简单来说：

与脂肪摄入量较低、主要通过碳水化合物获取能量的人群相比，适当提高脂肪摄入量，不仅没有增加心血管疾病的患病风险，反而降低了总死亡率。

要知道，在最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量。建议大家每天都吃一个鸡蛋，吃蛋不要丢弃蛋黄，因为蛋黄是名副其实的营养宝库，不仅不会升高胆固醇，对身体健康还有好处。

简单来说：

从饮食中适当摄入胆固醇，并不会引起血液中胆固醇升高。以前很多饮食指南中对每日胆固醇摄入量的限制，都已经取消。适当摄入，对健康反而还有好处！

传统膳食指南中，把健康的基石建立在高碳水化合物食物上，比如大家常见的面包、面条、米饭，糖等等。

以此建议为基准，食品加工商用这些食物加工出了很多包装食品，比如饼干、点心、碳酸饮料等等。你细细回想，我们饮食中的大部分是不是被这些食物所占据？（包子、米线、胡辣汤、米饭、米粉……）

高碳水化合物食物进入人体，会给转化为葡萄糖，葡萄糖进入人体血液，给细胞供能。这本来是件好事，但人体根本消耗不了那么多的葡萄糖，于是过剩的葡萄糖就被胰岛素转化为脂肪囤积起来。

长此以往，带来的后果可想而知。所以饮食上要限制碳水化合物的摄入。

来源：健康时报