期待已久的【水煮豆腐】,这个味道刚好~

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期待已久的【水煮豆腐】,这个味道刚好~

水煮豆腐


豆腐(北)

500克
郫县豆瓣酱1大勺
酱油2大勺
干辣椒10几个
花椒10克
辣椒粉1大勺
花椒粉1大勺
10克
植物油80克


制作过程

步骤 1

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豆腐切厚片,加入盐用滚开水,烫泡10分钟


步骤 2

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锅中热油3-4成热,转中火火力,放入花椒和辣椒,炒至散发香气


步骤 3

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捞出备用,最后一步要撒在豆腐上


步骤 4

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锅中倒入少许油炒香郫县豆瓣,加入姜末炒香


步骤 5

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倒入一大碗开水、两大勺酱油,大火烧开煮几分钟后捞出渣滓


步骤 6

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下入豆腐中小火烧制10分钟,出锅前可勾少许薄芡


步骤 7

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豆腐盛盘、并将之前炒香的干辣椒和花椒撒上


步骤 8

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最后,烧热少许油,浇在花椒辣椒上


步骤 9

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摆盘

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