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食安科普 | 并不是所有的“臭豆腐”都能称之为臭豆腐

2018-09-19 09:46:48

[好文分享：www.ii77.com]

有一些食物

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闻起来销魂

吃起来更销魂

喜欢的人超喜欢

不喜欢的人避之唯恐而不及

好比香菜好比榴莲

好比

食安科普 | 并不是所有的“臭豆腐”都能称之为臭豆腐

这种有着奇异味道的食物在各地的做法和味道有什么不同呢？又有些什么营养呢？听听赵力超老师怎么说

食安科普 | 并不是所有的“臭豆腐”都能称之为臭豆腐

臭豆腐的制法

臭豆腐的通常制作方法，一般是先将豆腐切成扁方块，然后将其码放好在专门用于发酵的木屉或其他专门的发酵器皿中，控制好温度在15℃～22℃，保持一定湿度，一般6-7天以豆腐表面长满菌毛为宜。之后用酿造法制成的卤水来浸泡腌制豆腐，最后得到臭豆腐。

食安科普 | 并不是所有的“臭豆腐”都能称之为臭豆腐

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