烘焙圈子： 爆浆珍珠蛋糕做法～～ 这温柔的疯狂，这热恋般的甜蜜......(3)

刚刚出炉的蛋糕

看得小编垂涎欲滴

哪个女孩子受得了这样的诱惑~

我绝对敬她三分

蛋糕表层是奶盖

浓郁的口感细腻绵柔

Q弹的珍珠让整个蛋糕的口感

轻盈又奇妙的口感

好像吃掉了一朵小棉花糖><

想知道配方吗？

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爆红·珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法步骤

1. 1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉

2. 蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。（3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个）

3. 蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀

4. 筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可

5. 蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角

6. 此时烤箱预热170°
将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要太大力转圈搅拌，防止消泡。

7. 搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下消除大气泡，170°烤30分钟后拿出，倒扣放凉

8. 奶油浸泡茶包，30-40分钟至奶油有微微褐色。然后加糖打发。（打发可以在煮好珍珠之后再做）

9. 烤的时候可以煮珍珠了。按照珍珠说明煮就可以，我买的是展艺的珍珠，珍珠：水要1:6，先放水，煮沸后放珍珠，搅拌至浮起后，中火焖煮30分钟，再关火焖15分钟

10. 煮好后捞出，放入适量黑糖浆搅拌，黑糖浆的量大概为，搅拌之后包裹每个珍珠，还剩一点汤。

11. 开始组装：蛋糕脱模，放到凉透，用小刀挖一个深度大概蛋糕一半，直径也差不多一半的洞，挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后，挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠。就做好啦。

小贴士

1.做好的黑糖珍珠有剩，我还放了牛奶一起喝，真的超赞！！可以配着蛋糕一起哦，超完美的下午茶！
2.珍珠多放一些，第二次做把珍珠都放上了，满满一层看着更棒
3.奶油尽量多上色一些，越发黄越好看