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准备食材
番茄2个、鸡蛋2个、小土豆2个、
秋葵5根、食用油、盐、白糖；
制作过程
步骤 1
先准好需要的食材，把食材分别清洗干净，土豆削去皮待用；
步骤 2
先用小锅烧一锅开水，把秋葵放进去煮2分钟；
步骤 3
番茄和土豆分别切碎成小丁，番茄可以用开水烫去皮，也可以不去皮，这个随意，土豆切小一点，比较好熟；
步骤 4
炒锅上火烧热，放适量食用油，温热后把鸡蛋打散，倒进锅里炒成鸡蛋块，盛出备用；
步骤 5
炒锅里再放一点底油，把土豆丁和一半的番茄丁放进锅里翻炒；
步骤 6
翻炒片刻后土豆基本上熟了，番茄丁已经成了番茄汁，加上一大碗热水和盐一起炖至土豆软糯；
步骤 7
最后再放进剩下的一半番茄块，切好的秋葵小段和之前炒好的鸡蛋块；
步骤 8
锅里放点白糖翻炒收汁，就可以出锅了；
步骤 9
米饭用模具做出一个形状，我这里用的是一个向日葵的模具，中间凹进去了，四周凸起的是花瓣。米饭扣在盘子里，再把炒好的番茄土豆鸡蛋盛在盘子里，就可以上桌开吃了。
再来一张摆拍，看好又美味~
【小贴士】
▲如果没有模具，可以用家里盛米饭的小碗，装满米饭压紧后扣在盘子里，形状是个小圆包，也很好看；
▲番茄如果提前烫去皮，口感会更好，想要番茄味更浓还可以在炖煮土豆的时候放些番茄酱；
▲食材中的秋葵还可以换成青色的甜椒，在临出锅前放进去就可以；
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