立秋，该不该贴秋膘？

今天是农历二十四节气中的立秋。在北方地区，立秋这天流行“贴秋膘”的说法。在这里，贴是指“贴补”的意思，膘是指皮下脂肪，“贴秋膘”意味着补贴、长肉。 [本文来自：www.ii77.com]

贴秋膘的说法来自于清代。相传，人们在立秋这天用称称体重，然后和立夏那天的体重进行比较，来看看在夏季里体重的变化。

一般情况下，由于夏季天气炎热，食欲受到影响，体重会减轻，人变瘦了叫做“苦夏”。夏天过去了，秋冬季将要来了，当然就就需要“补”。“膘”还指牲畜的肥肉，补膘就是要吃肉。

因此，立秋这一天，普通百姓家要吃炖肉，讲究一点的人家要吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

确实，在食物供应不足的年代，一般家庭中，不能经常吃到鸡鸭鱼肉等动物性食物，大家的体重总体来说偏低，到了立秋这天，改善下生活，贴贴膘是可以的。

可是当今，几乎天天大鱼大肉，有不少人体重已经超重或者肥胖啦。肥胖本是就是一种疾病，还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此，对于体重已经超重或肥胖的，就不要凑热闹、贴“秋膘”，特别是吃肥肉贴秋膘！对于体重偏低的，特别是低体重的，膘还是可以适当地贴贴。

我国传统的养生保健，强调环境、饮食与健康的和谐。有许多关于节气、饮食与健康及防病的内容，建议在不同的气候、环境要选择不同的饮食。

立秋以后气温由热转凉，食欲增加，需要及时调整饮食，补充夏季摄入的不足。认为自己身体消瘦、虚弱需要‘进补’的，建议去看看中医，听听建议、辨明‘虚实’，不盲目‘贴膘’、‘进补’，特别是吃肥肉贴秋膘的做法。

立秋后天气干燥，在饮食安排方面建议：饮食有度、一日三餐，还应该做到：

1. 食物多样，谷类为主，经常吃些薯类，如土豆、红薯、山药。

2. 经常吃适量的鱼、瘦肉、禽、蛋，以保证充足优质蛋白质的摄入。

3. 轻口味，而不是重口味，少吃辛辣、煎炸的食物。

4. 天天吃水果，顿顿有新鲜蔬菜。水果、蔬菜含的水分多，还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物，可以补充水分，起到防秋燥，提高免疫力的作用。

5. 天天运动，趁着秋高气爽的好天气，多进行户外活动。

*本文图片源自网络

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马冠生 教授

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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询..委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作..委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者