我给娃儿们做了这个香菇蔬菜肠，洗个碗回来，一盘都被他们吃光啦

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上周在群里分享了hellokitty的腊肠模具后，看到有不少小伙伴半价入了，加上闺女比来经常念叨让我用猫猫做腊肠给她吃，所以今天就来个胡乱搭配的瘦肉香菇胡萝卜西兰花蔬菜肠吧。固然是随意配的材料，但很适合小孩们吃，大人们估量也会喜欢，究竟雄厚的口感在那边。做好今后若是刷点烤肉酱或许蜂蜜再烤一下或许油煎一下，味道会更香的。

每次发完教程都邑被人人问一堆关于对象啊厨电的事，所以我此次自动说一下。教程里我用的是hellokitty的腊肠模，耐高温可蒸可烤的。你也能够用其他牌子的硅胶腊肠模具，某宝上非常多，价钱从五六十到一百多的都有。当然了，没有这个模具也不延迟做这个，能够用灌肠机或许是锡纸来做。我以前写过一个玉米鸡肉肠的锡纸做法，但不知道为啥删掉了，所以在最后的碎碎念里我会从新放一下锡纸做腊肠的图，需要的属意下了。

1、我用的颈背肉，带着点肥肉，切成小块。

2、然后放入破壁机中，打成肉糜状即可。没有破壁机的，就绞成肉馅或许刀剁吧，给娃儿吃的肠，肉越细腻越好。

3、肉糜放入大碗中，然后先倒入一个蛋清。

4、之后倒入蚝油，生抽，黑胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，充裕拌匀。

5、西兰花和胡萝卜片都是过一遍开水后切碎，香菇切碎，木耳泡发后切碎，胡萝卜切碎。

6、然后放进调好味的肉糜中，持续拌匀。

7、想要腊肠好吃，就得充裕的搅拌上劲，家里若是有厨师机或许面包机的，搅拌这事能够让机械来帮助，一向搅拌到肉馅很有粘度了即可。

8、搅拌的过程中，能够取一点肉糜用平底锅煎熟试试咸淡再看看要不要持续加盐啥的。肉糜调好味道后，腌制个半小时入入味。

9、之后找一个裱花袋或许保鲜袋，装入肉糜。

10、然后挤入腊肠模具中即可，抹平外观。我这个配方里的分量，也许做了18根摆布。所以建议人人能够预备两个腊肠模具替代着用，要否则每次只做六根都不敷家里人吃。

11、肉糜整顿好今后，盖上盖子。

12、然后送去蒸熟就能够了。蒸的话一样25分钟摆布就熟了。

13、这是蒸好今后的模样，会有不少的汤汁。

14、硅胶模具照样很好脱模的，用叉子能够直接拿出来，开吃吧。

15、第二锅我用了烤来做，温度调上下管180度，烤了差不多15-16分钟就感受熟了，比蒸的速度要快一些。然则因为烤的温度会对照高，模具上会留下一些汤汁的焦痕，清理时就费点劲。并且如果对照薄的那种硅胶模具，进烤箱高温烤久了也是有隐患的。所以不赶时间的，照样建议用蒸的方式吧。

我对比了一下蒸和烤的腊肠口感，凉下来后差不多，没感觉区别很大。然则做好今后的腊肠，若是再烤一下或许油煎，就会比如许直接吃更厚味了。

家里娃儿小的，能够不加盐或许少加盐。若是大人吃，那什么奥尔良阿根廷燃情意大利红烩韩国泡菜印度咖喱之类的烤肉料，稀奇是我以前给人人团过的九国风味烤肉料，就都放进去腌制重口味的腊肠吧，横竖自家的肠本身做主。

这张图是这个蔬菜肠的切面，能看到材料很雄厚吧。若是怕肠的口感发柴，能够多加两勺淀粉。淀粉首要是改善腊肠的保水机能和组织状况的，能让腊肠的构造更慎密不散开，而且富有弹性、切面圆滑、鲜嫩可口。

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