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你或者经常吃华夫，但纷歧定吃过那种荷兰焦糖夹心的华夫饼。它不只是一种美食，更是一段雕刻着荷兰曩昔的汗青记忆。

01

 身世乡土的焦糖华夫饼 

/ 现在让荷兰工资之疯狂 /

你只需要在荷兰待一小段时间，就必然会碰见焦糖华夫饼（Stroopwafel）。机场、车站、超市、小卖部、农贸市场、露天Party等等。根基上，只如果有荷兰人在卖吃的的处所，你就必然能碰见她。她实在是太出名了。在荷兰人眼里，她是超越奶酪的不能自休。没有比她更得宠的美食，风车也挡不住她的诱惑。

焦糖华夫 | timotheosalblasserdam

Stroopwafel其实是个稀奇乡土的名字，翻译过来就是：焦糖华夫饼。看长相就领略了，Stroopwafel就是中央夹着薄薄一层糖浆的华夫饼。她的身世也稀奇乡土：1784年在荷兰一个叫豪达（Gouda）的处所（记住这个地名，让他著名于世的美食居然不是Stroopwafel…），一个连姓名都已经弗成考了的烘焙师傅，舍不得虚耗店里剩下的那点儿面包渣和饼干屑，把这些器材连同没用完的桂皮粉揉吧揉吧做成华夫饼，在里面加上糖浆，Ta-da！焦糖华夫饼就这么在一次废料行使的闯做中降生了。

谁人时候，据说一两分钱就能买一个吃！是穷汉才吃的甜点。Ps，谁人时候的豪达是全荷兰最穷的城市；谁人时候的“豪达人”在荷兰语里和“乞丐”是一个意思，是真·穷汉。

豪达人的最爱 | LoveThisPic

一向到19世纪，你想吃块焦糖华夫饼都只能到豪达去，行走江湖的小商小贩压根就没注重过这乡间玩意儿。固然，谁人时候，豪达已经有上百家专门制售焦糖华夫饼的作坊了。一个两万多人的小城里，有一百多家卖焦糖华夫饼的作坊，你们本身感触一下这帮乡间人是有多爱她吧。

掰开Stroopwafel，里面是甜美的焦糖 | karamelovewafle.sk

后来，终于有不嫌弃的货郎小哥儿把她带出了豪达。一股甜乐融融的乡土风于是囊括了荷兰，当然也同时激活了全国各地的跟风炒作和激烈竞争两个套路。到1960年，豪达的乡间作坊就只剩17家还在挣扎了。几年前，豪达的生齿已经冲破了7万，焦糖华夫饼的作坊却只剩下4家了。这4家还在世，因为他们都有各自保密的奇特配方。

建造焦糖华夫饼 | amsterdamgoodcookies.com

02

 吃焦糖华夫的准确姿势 

/ 寻找完美的均衡 /

穷归穷，吃焦糖华夫饼照样有讲究的。准确的服法，是寻找完美的均衡，把焦糖华夫饼担在咖啡杯或许茶杯的杯沿儿上，让咖啡和茶的热气蒸软基层的华夫饼，熏化中央的糖浆，如许一口咬下去，上酥下软中央是蜜……我这一腔口水差点流在键盘上……

盖住杯口的焦糖华夫 | 123rf.com.cn正邦畿片库

造型可爱的焦糖华夫杯盖 | tastespotting.com

除了正宗的服法，代代相传的还有乡（荷）下（兰）人的节（扣）俭（门）服法。在所有能买到手工现做焦糖华夫饼的处所，你还能买到包好的“散货”，Stroopwafelcruimels，就是糖浆华夫饼渣。

焦糖华夫饼渣 | eweno.nl

渣也有人爱！拌在酸奶里，或许爽性把渣再打成粉，混着更多的渣烤个香草糖浆华夫饼渣蛋糕都是居家观光休假过冬不错的选择。

拌酸奶的焦糖华夫饼渣 | Beautylab.n

当然，两百多年了，历代吃货也都没闲着。Stroopwafel的服法早就吃光了传统，吃穿了底线。有这种冰淇淋夹心的焦糖华夫饼：

 冰激凌夹心的焦糖华夫饼 | deviantart.com

小颗冰激凌夹心的 | The Cooking of Joy

冰激凌浆果夹心再淋一层巧克力的：

这一盘完全能够成为最美早餐 | Pinterest

棉花糖+牛奶/巧克力夹心蘸花生酱的：

考验吃货聪明系列 | willstrawser.com

搭成房子再吃的：

这么美你忍心吃掉吗？| impeckableeats.com

 能够撒上糖豆，做成花团锦簇的华夫棒棒糖：

少女心爆棚的华夫饼棒棒糖 | Pinterest

和浆果一路做蛋糕的topping：

名堂吃华夫饼 | A Thrifty Mom

或许你喜欢吃肉的话，还能够夹上培根，撒上奶酪，再刷上一层蜂蜜烤肉酱…

咸甜党终于能够握手言和 | CaterCow.com

03

 没有链接本身做 

/ 很简洁，来试试 /

除非你非得琢磨人家的保密配方，不然想做焦糖华夫饼照样挺简洁的，究竟就是废料利个用嘛。先预备好配料啦！（按10个未知尺寸的饼来较量）

再做两步预备工作：

把面粉、黄油、红糖、鸡蛋、酵母夹杂在一路，再撒上一撮盐，揉成团，放一边发酵，大约1个小时就够了。

korenainthekitchen.com

把蔗糖糖浆（或许糖蜜，估量果葡糖浆也能够）煮开，加一点点桂皮粉，一边搅拌一边小火炖上10分钟，然后把黄油切成小块化在里面。当然，嗜甜的你也能够额外再加些白糖进去。关火，持续搅拌，直到糖浆冷却，酿成黏稠的糊糊。

korenainthekitchen.com

然后就能够正式起头做Stroopwafel了！

1. 把适才揉好的油面团儿分成鸡蛋巨细的一个个面疙瘩，用电饼铛先给Stroopwafel做一个Wafel。

wikipedia

2. 趁热把刚出锅的华夫饼从中央片开，必然要趁热，凉了就片不开了。

3. 把糖浆摊开抹匀。

4. 再把片开的华夫饼合起来粘住。

Ta-da~！

起头享用你的焦糖华夫饼吧 | stroopwafel-bristoglobal.com

凭据荷兰人本身的专业统计，每一个正常尺寸的糖饼（8cm直径，30-40克）就大约能知足全天热量需求的10%。不外，做完（大量）有氧活动的时候它可是很好的能量增补选项，既饱了口福，又降低了长胖的风险，还或者避免宝物肌肉的消费，是不是棒棒的？若是你有晨跑的习惯，出门前喝点水，吃一张小糖饼，也是不错的选择哟！ 

每100克Stroopwafel的营养成分 | voedingswaardetabel.nl

最后一点小建议，若是你去荷兰，又刚好是个周末，就别在机场超市礼品店虚耗口水了。杀去Open Market，闻着味儿就能找到现做现卖的小摊。先别费心减肥的事情了，高兴享用一个真正的Stroopwafel吧！

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