煎鱼、煎豆腐时
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一个不留神就粘锅了 [原文来自:www.ii77.com]
炒出来的菜还有糊味
锅也不好清洗
赶紧学会这一招
首先说明:简易版变不粘锅只能使用一次,也就是如果下次再使用铁锅,希望它依然保持不粘锅特征,还需重复这一系列动作。
1.烧油:首先把锅放在火上加热,待锅热后倒少量油。
2.摇晃:手持锅柄摇晃铁锅,确保锅的内面都粘到油,油热后倒出。
3.加冷油:然后再在锅中倒入冷油,这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层,这样就变成不粘锅了,煎鱼或者水煎包都不粘锅!
如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦,我们还有一个进阶版办法!
1.添白醋:在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋,开中火持续加热到接近滚烫后关火。
2.涂刷锅壁:选用带手柄的刷子,蘸取白醋用力涂刷锅的内面。切记,此时的白醋温度很高,切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋。
3.清水冲洗:刷几遍后把白醋倒掉,以清水冲洗铁锅。
4.加热:大火加热铁锅,直至锅内所有的水分都蒸发干净。
5.添油摇晃:待锅内水分全消后,大火转中小火,倒入食用油,和简易版一样,手持锅柄摇晃铁锅,这里要注意的是,中小火烧锅至少要持续两到三分钟。
6.再次清洗:几分钟后关火,待铁锅和油冷却后把油倒掉,用水和洗洁精把铁锅洗净。
7.效果测试:接下来我们试试效果,煎一下平时非常容易粘锅的鸡蛋。煎完鸡蛋的锅底竟然没有任何痕迹!
是不是很神奇~
铁锅是厨房里必不可少的厨具
你又知道怎么正确使用吗?
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