爱吃梭子蟹不会挑？老渔民教你1招挑螃蟹，保准个个鲜肥，太香了

爱吃梭子蟹不会挑？老渔民教你1招挑螃蟹，保准个个鲜肥，太香了，人人好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景弗成辜负。立秋后是吃螃蟹的好时节，能一向吃到中秋呢，它就是梭子蟹，也就是海蟹，最大特点就是肉多味鲜，对于我这个吃货来说可是不小的..呀。 [转载出处：www.ii77.com]

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在我们本地还有一种螃蟹是花盖蟹，个头较小，更适合辣炒，比起梭子蟹的味道，照样后者更受迎接。为了过把嘴瘾，今天买了10斤梭子蟹，因为是小区里做海鲜批发的邻人，所以价钱给的很实惠，20元一斤，不打氧的，绝对新颖，满满的一大箱子，必需吃个过瘾，您那梭子蟹什么价钱呢？

因为是熟人所以螃蟹质量完全不消担心，然则若是本身去购置螃蟹，应该若何遴选呢？都知道海鲜市场水很深，何况螃蟹看外观真看不出什么太大区别，卖家都邑说本身家蟹子好，包管肥，好多时候买归去并不是十分写意。今天我就和人人分享下挑螃蟹小技能，学会这几点，购置螃蟹的时候一看就是熟行人，卖家绝对不敢坑你。螃蟹分公蟹和母蟹，大部门人喜欢吃母蟹的对照多，因为蟹黄稀奇香，

若是零丁卖母蟹，价钱比混一路卖的贵些，所以若是挑的母蟹多那就赚到了。其实挑公母很简洁，只要看下蟹肚，圆形后盖的就是母蟹，尖形的就是公蟹，这个很好差别的。像我们海边人买螃蟹只存眷肥不肥，只如果肥蟹不管公母都一般，因为各有所长，母蟹多籽更香，公蟹多膏肉质鲜，都非常好吃，这个凭据您的喜欢选择就能够了。

爱吃螃蟹要属意，不懂可就亏了，教你1招，挑的蟹子个个肥，实用，接下来就是遴选螃蟹最要害的一点了，那就是看螃蟹的肥瘦，好多人会先掂一下重量，重的一定就是对照肥的，这能够作为参考 ，但不克百分百正确。最准确的方式就是，捏住螃蟹倒数第二个腿的腿根，若是很硬就是肥的，捏一下软趴趴的就是空的，也就是不肥的，这方式太准了。人人购置梭子蟹的时候必然要捏一下看看，只如果硬的包管肥，卖家看到你捏也包管不敢给你拿瘦的。所以买梭子蟹只要记住这一点就能够，没有比这个再准的了。都知道买螃蟹最忌买死蟹， 然则若是是刚死不久的是能够买的，遴选方式一般，也是捏腿根，硬的可宁神购置，这个就需要运气了，没有经验的照样购置活蟹为主。

买回家的螃蟹，蒸的时候也是需要注重几点的，如许蒸的螃蟹不流黄络续腿，稀奇鲜香，招待客人有体面。若是本身吃有个体断腿的还将就能接管，然则蟹黄流出来了，那得多心疼，白白虚耗了。蒸之前先把螃蟹洗净，用针在嘴的双方扎两针，螃蟹就不会乱动了，天然也就不会掉腿了。然后去掉大腿上的皮筋，肚子进取放在蒸笼上

锅内水烧开后，上锅蒸10分钟即可，如许出锅包管不会断腿，蟹黄也不会四处流。蒸的时间也不要太久，不只会导致肉质发老吃起来味道一点也不鲜了，螃蟹正本就能够生吃的，所以必然不要煮偏激了。

人人吃完螃蟹后不要直接喝冷水或许茶水，轻易引起腹泻，距离3个小时今后能够品茗水或许吃冷的食物。关于若何遴选梭子蟹就分享到这里啦，看完我分享的方式您有哪些看法呢？人人都是若何遴选梭子蟹的呢？迎接留言分享，让更多同伙受益。您喜欢吃梭子蟹吗？和大闸蟹比拟的话您更喜欢吃哪种呢？