烘焙圈子：南瓜苹果蓝莓软欧制作 ～～大丰收季的混搭美味甜点！！！

[转载出处：www.ii77.com]

南瓜是在这个季候里最好吃的食材，

小我感觉南瓜和面包最搭了，

一款有温度、有立场的面包。

盛传江湖上欧包派别之争纷纷攘攘

管它硬欧软欧

好吃的包包就是王道

一只外酥内软的南瓜软欧

吃起来

再炎热的炎天也没那么难熬了

【南瓜苹果蓝莓软欧】

作者：好天食与记

非常喜欢吃南瓜，不光是因为其时兴的颜色，还因为它有甘甜的味道和雄厚的营养，南瓜粥、南瓜馒头、南瓜吐司、南瓜米糊、南瓜烧螃蟹等，都是家里经常做的美食。中秋小长假，早餐做了南瓜苹果羹，味道清香，配上本身做的南瓜吐司三明治，落拓的早餐非常令人知足。

看到还剩下一些南瓜苹果羹，就又想做些面包，于是就有了南瓜苹果蓝莓软欧这个混搭的营养面包，一口咬下去，宣软的面包，既有南瓜的甘甜又有苹果的清香，还有蓝莓的酸甜，雄厚的口感，让人越吃越爱吃！

材料：

Ａ.中种面团材料：高粉250克，牛奶100克，南瓜苹果羹80克，发酵粉5克，糖10克

Ｂ.主面团材料：高粉250克，南瓜苹果羹150克，白糖70克，蓝莓果干1把，酵母粉1克，盐3克，黄油30克

（因面粉的吸湿度分歧，面团液体量可适量调整,此外因每家制的南瓜苹果羹的稀稠度也纷歧样，必然要预留少量液体，凭据面团的情形再决意放不放）

Ｃ.其他材料：外观装饰面粉少许

建造数量：橄榄型面包8个

烘焙时间：烤箱预热180度，18分钟摆布

先说说南瓜苹果羹是怎么做的。其实很简洁，中等苹果巨细的一块南瓜切成黄豆巨细的颗粒，1个苹果也切成小颗粒，放到豆乳机里，加1袋牛奶，再加水到最低水位线，凭据喜欢放些糖，按米糊键，过20几分钟就能喝到清香的南瓜苹果羹了。

面包特点：闻着有淡淡的南瓜和苹果清香，刚出炉不久的面包表皮脆脆的，内部组织很宣软，吃到蓝莓时一嘴的酸甜，用它做成三明治，味道非常有条理。

建造过程:

1.将中种面团的所有材料夹杂揉匀后进行发酵，发到本来的2倍大，外观发生很多小气泡，稍有些酸味正常，如今北方的天色若是放室温下起码得2个小时，也可放到平坦的处所发酵1.5个小时摆布。发好后将主面团里除黄油和蓝莓干以外的所有材料与中种面团夹杂。将面团揉到圆滑时放入黄油后再揉到扩展阶段，最后放入蓝莓干用慢速搅拌平均；

2.将面团整圆后盖保鲜膜进行一次发酵至本来的2倍大。

3.面团发好后掏出按压排气，平均朋分成8个，滚圆后静置醒发15分钟；

4.取一面团擀成卵形；

5-7.如图整形成橄榄形，收口必然要捏紧；

8.将面包胚放到平坦处进行二次发酵至本来的2倍大（若是直接放置在室温下发酵，必然要盖上保鲜膜）；

9.在发好的面包胚上喷水，洒粉，用刀片割口，放入预热180度烤箱烤18分钟摆布。（每家烤箱分歧，时间可稍做调整）

爱心提醒：

1.中种面团稍微稀点，发到外观起小气泡，并有些酸味是正常现象；

2.蓝莓果干的量可凭据小我喜欢增减，但也不要太多，会影响面包的整体口感；

3.二次发酵的时候能够在烤箱里完成，放一碗热水增加温度和湿度，建议不消烤箱的发酵功能，温度有些高，天然发酵味道更好；

4.各家烤箱分歧，烤制时间可凭据实际进行调整。

好天食与记

好天，70后上班族，热爱美食、文字和摄影，非常享受一家人在一路品尝厚味的时光，愿透过屏幕与您一路分享美食带给我们的无限康乐......

好天非专业厨子，若有纰谬请勿喷！