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介绍语...
比来真的好冷,尤其是日夕。这个时候,就想吃一些热乎的。热汤面,是稀奇好的选择。吃一口面,喝一口汤,一碗面下肚,满身暖洋洋的。和人人分享8道热汤面的做法,不管是做早餐照样下班后的晚餐都挺适合的,喜欢的亲们多碰运气吧~
第一道:紫菜鸡蛋面
这碗面吃起来面条爽滑,汤美味美。边吃面边喝汤,非常适合秋冬季候。
具体系作方式
第一步:预备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步:取一个大碗,依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐,如图。
第三步:锅中倒入适量的水烧开。
第四步:往大碗里舀2勺开水,如图。(这时,紫菜的香味就出来了。)
第五步:接一下起头做钱袋蛋。关火,往锅里打一个鸡蛋(关火前,锅里的水要连结沸腾的状况),待鸡蛋四周稍稍凝固,颜色变白后开仗,然后中小火煮2-3分钟,这时一个外形完整的钱袋蛋就煮好了,盛出备用。
第六步:把挂面放入锅中煮至成熟。
第七步:把挂面捞出放入大碗中,然后放上钱袋蛋,再淋少许香油即可开动了。
多说几句:
1、煮钱袋蛋时,先关火炬鸡蛋打入锅中,如许能够让鸡蛋四周凝固,包管再次开仗煮的时候,不会把鸡蛋煮散。
2、钱袋蛋煮的时间越久,鸡蛋的成熟度就越高。所以,凭据本身的喜欢来调整煮制时间就能够。
第二道:西红柿鸡蛋汤面
酸爽的汤汁加上爽滑的面条,再加上鸡蛋和蔬菜,建造简洁轻易,百吃不厌。
具体系作方式
第一步:预备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。
第二步:西红柿切块、油菜清洗清洁备用。
第三步:锅中倒入少许油,小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味,接下来放入西红柿块翻炒平均。(注重,必然要用小火,且油温不要太高。)
第四步:往锅中倒入适量的水,然后放入1勺生抽、1勺盐调味,如图。
第五步:待水开后,放入一个鸡蛋。
第六步:把面条放入锅中。
第七步:待面条将近成熟的时候,将油菜放入锅中。关火前,再放入少许鸡精和香油。
第八步:上桌开动吧
第三道:酸汤早餐面
不消做任何卤,把面条煮熟,这碗面就做好了,这应该是最省事、简洁的早餐面做法,比泡面还简洁。吃起来面条滑溜,汤清味美,暖心暖胃。
具体系作方式
第一步:预备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步:香葱清洗清洁切碎。
第三步:取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,如图。(盐不消放太多,生抽里也有盐味。)
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水,如图。(热水倒入碗中,汤料的香味立马就出来了,非常诱人。)
第五步:把挂面放入锅中煮熟。
第六步:把挂面捞入碗中即可上桌。
多说几句:
1、能够把香葱换成香菜,味道一般好哦。
2、醋用米醋、陈醋、香醋都能够。
3、香油就是芝麻香油,能够让这碗面增香不少,不建议省掉。
第四道:香辣牛肉面
这碗牛肉面,牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。一碗下肚,寒意全消。
具体系作方式
第一步:预备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。
第二步:将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。必然要冷水下锅,并在锅中到场少许料酒。
第三步:将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。到场适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。
第四步:高压锅工作竣事后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。
第五步:炒锅中到场适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。
第六步:将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时摆布。
第七步:煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下。
第八步:装碗上桌,放少许香葱点缀即可。
小提醒
1、因为还要再炖一次,高压锅压制牛肉的时候,时间不易太长。
2、牛肉必然要在凉了今后再切。如许不易碎。
3、煮面条的时候,锅中少加一点盐。面条加倍劲道。
第五道:鲜虾早餐面
鲜虾早餐面,10分钟就能够上桌,简洁省事。吃起来汤鲜面滑,非常厚味。
具体系作方式
第一步:预备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。
第二步:虾去掉虾线,清洗清洁。油菜清洗清洁,葱姜切末。
第三步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中煸炒至变色。
第四步:把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步:往锅中倒入一碗清水,然后煮开。
第六步:把面条放入锅中,然后放入1勺盐调味。
第七步:煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。
第八步:关火,盛出开动吧。
第六道:西红柿鸡蛋铰剪面
铰剪面,是山西的特色面食。因是用铰剪剪出来的面条,所以得名。在家做非常简洁轻易,只需要将面团揉好后,用铰剪剪成条就能够了,比手擀面要简洁太多。吃来筋道滑溜,口感和刀削面一般好。搭配上酸爽开胃的西红柿热汤,吃一口面喝一口汤,稀奇厚味。
具体系作方式
第一步:预备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。
第二步:往面粉中放入1克盐,然后倒入适量的清水,搅拌成絮状。
第三步:揉成面团,面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜,放到平坦的处所静置松驰20分钟。
第四步:松驰竣事后,把面团揉圆滑。然后,再次盖上保鲜膜,静置松驰20分钟。最后揉匀。(经由两次静置松驰,面团会非常圆滑,做出来的面条口感也非常好。)
第五步:用铰剪,把面团剪成两头尖尖的长条,如图。
第六步:悉数剪好的模样,平均摊开放到面板上。(剪好的面条必然要平均的摊开,以免粘在一路。)
第七步:把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。
第八步:锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固成熟,然后盛出备用。
第九步:锅中再次倒入少许底油,然后把葱末放入锅中煸炒出香味,再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒平均,最后把木耳放入锅中煸炒平均。
第十步:往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽,然后煮开。
第十一步:把剪好的铰剪面放入锅中煮开。
第十二步:把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开,然后放入1勺盐、少许鸡精调味,搅拌平均后即可关火。最后,淋上几滴香油。
第十三步:盛出开动吧。
多说几句
1、做这道铰剪面,最要害就是和面团。首先,面团必然要和的硬一些,如许吃起来口感才好。此外,两次静置松驰必然不要省略掉,每松驰一次,面团都邑圆滑好多,摸起来的手感也纷歧样,做好的面条口感天然也好。
2、剪面条的时候,把铰剪平放在面团上,然后剪成细细的,两头尖尖的,像小鱼儿一般的面条就能够了。这个多练几回,就会越剪越好。
3、我做的是西红柿鸡蛋汤底的,亲们也能够随本身的口味,换成其他汤底哦。
第七道:面片汤
这道面片汤看起来清淡,却十分舒心养胃又好消化,孩子和白叟都能够吃。再者,面食与鸡蛋和各色蔬菜搭配,营养雄厚周全,很适合平时来吃哦。
具体系作方式
第一步:预备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。
第二步:把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。
第三步:把馄饨皮切成小块。(一样一张馄饨皮切4块就能够了。)
第四步:鸡蛋打散备用。
第五步:锅中倒入少许食用油,油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固,然后盛出备用。
第六步:再往锅中倒入少许食用,油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味,再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒平均,然后放入1勺生抽翻炒平均。
第七步:往锅中倒入适量的清水,大火烧开后转中小火再煮5分钟。(多煮一会能够让汤加倍鲜美。)
第八步:转大火,把面片放入锅中。(面片放入锅中时,必然要敏捷的将面片打散,否则轻易粘连在一路。)
第九步:将菠菜段和鸡蛋放入锅中,再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火,然后淋上少许香油就能够盛出开动了。
多说几句:
1、若是能买到现成的面片,那样更好。若是买不到,馄饨皮和饺子皮都能够选择,只是饺子皮的口感略厚一点。当然,若是有时间的话,也能够本身来做面片。
2、关于蔬菜,完全能够按照本身的口味来选择。
3、往汤里放一点姜,能够更好的驱寒。不想吃到姜的同窗,能够把姜切的稍大一点,在煮好后把它挑出去就能够了。
4、这道汤食趁热吃最好哦~
第八道:鸡丝菌汤面
这碗面汤美味美,面条滑溜,一碗下肚,暖心暖胃,全身舒服。做法不难,几步就能够搞定,食材也都是常见易买的,总之非常贴心。
具体系作方式
第一步:预备食材。鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步:鸡胸肉清洗清洁后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许,大火烧开后转小火煮20分钟摆布,直至鸡胸肉能够轻松刺穿。
第三步:鸡胸肉煮好后捞出晾凉,然后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。
第四步:把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步:香菇切片、油菜撕开备用。
第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步:把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味,然后关火,淋几滴香油。
第八步:盛出上桌开动吧。
多说几句:
1、早上做这碗面,能够提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝,如许早晨就省事省时间多了。
2、用擀面杖先把鸡肉敲散,再撕成丝的时候就轻易多了。
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