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柴米油盐是生活的必需品,但你知道么,吃盐太多对身体没好处。
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医学家普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议,应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以减少一些疾病的发病率。
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其实,口味偏淡、偏咸只是饮食习惯,只要适应后,对任何人来说都不会有不适应状况。
如果一下子舌头不适应,可以用天然酱油、葱、姜、蒜、醋、花椒等调味料来取代盐,弥补口感上的不足,甚至可以采用生菜沙拉代替炒菜。教给大家如何吃得清淡的一些具体方法:
1.必须摄入一定的盐来保持新陈代谢。调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育。另外,含碘的食盐还有益于甲状腺。
2.多放醋、少放糖。酸味可以强化咸味,烹制菜肴时放点醋等调味品,可以帮助舌头适应少盐食物。
3.晚放盐胜于早放盐。平日做菜时,待菜炒熟后,把盐撒在食物表面,不要让盐进入食物内部。最后放盐,而不是边炒边放盐,既能减少盐量,又能相对保持口感。
4.限制含盐调料。一勺鸡精半勺盐,酱油、鸡精、甜面酱等调料中,也含有盐分。
5.查看食物标签。尽量选择含钠(Na)低的包装食品。
6.尽量不要喝菜汤。盐溶于水,菜汤中含盐量高,不喝吃菜剩下的菜汤,可以减少近1/3的食盐摄入量。
7.多吃高钾食物,可促进钠的代谢。蔬菜、香蕉等水果,海带等高钾食品,可以促进钠的代谢。
8.少吃腌制品、少吃方便面。一个99克普通杯面含有7.8克盐,一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐,一天的盐分很容易就超过了。
9.改变烹饪方法也可以起到一定作用。因为高温烹饪用盐多,所以少采用高温的煎、烤、炸等方法,多采用低温能保留食物原味的蒸、煮、炖等烹调方法更有益于健康。
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