7种南瓜的家常做法，口感香甜又软糯！

南瓜既能够当粮食又能够拿来当菜吃，不光软糯甘甜，并且价钱实惠。

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醋溜南瓜片

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嫩南瓜适量、尖椒一个

姜适量、花椒适量

玉米油适量、陈醋适量

生抽适量、盐适量、蒜适量

1、嫩南瓜适量。去皮切薄片。

2、锅内适量玉米油烧热，姜蒜，花椒炒香。南瓜片和尖椒片放入。

3、适量陈醋，生抽翻炒两三分钟。适量盐翻匀关火盛盘。

蚝油南瓜焖牛腩

400克牛腩、3片姜

切大块400克南瓜、2根葱

50克炸豆腐（切对半）

1汤匙绍兴酒、3汤匙蚝油

半个洋葱（切大块）

1个小红辣椒（切碎）

100毫升水、少许胡椒粉和盐

1、牛腩洗净，放进滚水中煮掉血水，沥干备用。

2、用少许油爆香姜片和洋葱，之后到场牛腩和调味料，拌匀。

3、将除了辣椒和葱以外的所有材料和水放入电饭煲中。

4、烹饪2小时30分钟。煮完拌入辣椒和葱即可。提醒：若是没时间，能够省去步伐1和2。

剁椒蒸南瓜

南瓜适量、剁椒适量

盐适量、花生油适量

1、南瓜去皮去籽，切块。平均的码放在盘子上。在南瓜上撒一点点盐，涂抹上一点花生油。

2、剁椒两勺在菜板剁几下。将剁椒平均的铺在南瓜上面。放入烧开水的锅中上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟。

3、蒸完后，倒去多余的汤汁，淋点热油。

南瓜饼

老南瓜400克，糯米粉300克

白糖15克，白芝麻（熟）适量

1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸熟，至南瓜软化。

2、用叉子将南瓜碾压成泥，乘热到场白糖，搅拌至糖融化，冷却一会。

3、到场糯米粉，揉匀，醒15分钟，揪成1小个剂子，搓成圆球，放在铺满白芝麻的碟子里，轻压成饼，两面平均沾满芝麻。

4、平底锅倒少许油烧热，调小火，放入饼坯，两面煎至金黄即可。

南瓜腊味饭

老南瓜200 g，大米1杯

腊肠1根，香菇2朵

洋葱80 g，胡萝卜50 g

盐适量，蚝油1勺，葱花少许

1、大米洗净，放少量水，南瓜去皮切大块铺在外观，放入电饭锅按烧饭键至熟

2、锅内热少许油，放入切碎的香菇，洋葱丁，胡萝卜丁炒出香味，到场切碎的腊肠，炒至熟

3、到场煮好的南瓜及饭，到场清水2大匙，翻炒平均，炒至水干。

4、到场盐、耗油翻炒平均，撒上葱花即可

南瓜小米粥

小米，南瓜，白糖

1、南瓜去皮切块蒸熟，压成泥备用

2、小米洗净，到场五倍的水，大火煮开后，转为小火慢煮

3、小米粥煮的时间比大米要短，也许15分钟即可

4、将南瓜泥到场小米粥中拌匀即可，若是喜欢喝甜粥，则可到场少许白糖搅匀，风味更佳

豆豉南瓜蒸排骨

南瓜500 g、猪肋排300 g

豆豉5 g、大葱5 g

姜5 g、盐、酱油各适量

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、取大碗，将排骨中到场葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。

3、南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。

4、放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟掏出，倒出盅内的水。

5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。

6、文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。

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