春天不要只知道各路野菜，桃花槐花樱花它不香吗！

2020-04-02 02:10:51

[原文来自：www.ii77.com]

本年的春天似乎比往年来的早了一些，往年四月初才花团锦簇的北方，三月就起头争相斗艳了。不外贫乏了人气的街道和公园似乎并不寥寂：明媚的春光下，行道树竞相开花，久违的各类鸟儿欢唱声此起彼伏，蜜蜂、蝴蝶在绽放的花间忙碌。疫情时代，更多人选择在网上云踏春赏花，春风吹过、落英缤纷，少了人踏车碾，各条花路美的时间都耽误了一些。

[原创文章：www.ii77.com]

疫情下赏花

不外在列位吃货眼中，飘落的樱花雨似乎是成千上万个粉红色的樱果子在和本身打号召，散落的桃花似乎是打翻了手边的桃花粥，满树的白玉兰似乎就等着你摘下裹面煎熟，而那满屏白花花的韭菜花顺便又勾出了吃涮羊肉时的口水......

樱花水信玄饼

我吃的是花吗?

/ 明明是春天! /

吃花这么浪漫精致的事，怎么能少了被记载在文字里。从两千多年前战国时期的屈原在《离骚》中写“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，到南宋生活家林宏的居家宝典《山家清供》中，从做法到起名都阳春白雪的几十道菜肴；再到后来清朝的《花草入肴菜谱》，可见食花在中国人的饭桌上都占有一席之地。

吃花绝对是一件新颖的事儿，我们吃的不光仅是花，照样春天呢！人们为了在舌头上保留这一缕春天的新颖，想了各类方式，煎、炸、蒸、煮、腌，分歧的方式对应分歧的花。大略来说，蒸、煮适合香味平宁的花，如槐花、桃花、樱花等；

桃花粥丨豆果美食网网友鸿云轩

煎、炸适合花瓣丰厚的大花，如木槿、白玉兰、南瓜花这种；

而腌，一样用来做甜点的馅料，多采用糖渍，就稀奇适用于香味扑鼻、颜色艳丽的小花，最常见的就是木樨和茉莉花；当然如许的花还适合窨制成花茶，使花香和茶香互相衬托。

茉莉花茶

还有一种中外通行的做法那就是泡酒，不管是梅花酿、樱花酿、木樨酿、玫瑰酿照样桃花酿，分歧区域就有分歧的酒。

木樨酿丨豆果美食网网友严蜜斯手工坊

吃花南北派的讲究

/ 不是简洁地吃就完了 /

因为地舆位置和天气的原因，国内南北方在吃花的种类和体式上有很大的区别。

到了北方，最常吃的花当属槐花。蛋炒、蒸麦饭、包饺子，绝对的好上手没门槛。新手烹制蛋炒只要记住一点：菜少蛋多，包管零失误。包饺子就更不消说了，在北方的家常菜单中只要能吃的菜都能够和馅儿调味包在饺子里。

槐花炒蛋

槐花麦饭就是将槐花择好，洗净沥干后撒上面粉，用手搅拌平均，上锅蒸熟，再拌上喜欢的料汁就能够了，既能够当主食，也能够当一道菜。

槐花饭丨豆果美食网网友麦子老妈

有些人或者认为榆钱儿也算花，其实它是榆树的果实，不外和槐花雷同，榆钱儿也常被做成榆钱饭。

榆钱饭丨豆果美食网网友清露风荷

在南方，因为四时都有花，所以吃花不惜于只在春天，并且食用花草的局限相对北方也大得多，从清淡到甜、辣，再到香辛都有涉及，响应的花的做法也雄厚好多。

一样常见梅花、菊花、桃花、荷花、木樨、玫瑰花、茉莉花不只是各类小吃和糕点常用的配料，还经常配在白米粥中，给白粥配上一点花色，悦目又好吃。

木樨糕

此外还有一些稀奇的做法，好比在林洪的《山家清供》中，就有多数个关于吃梅花的菜谱，从用凋谢的梅花花瓣，放在雪水中煮熟而成的“梅粥”，到用竹片刀取下的含苞待放的梅花花苞，用蜂蜜腌渍，炎天吃时，用热水泡开的“汤绽梅”。味道如何欠好说，可这菜谱读起来，却让人有心之所向的憧憬。

不外啊，说到吃花，估量没有哪个处所的人能够和云南这个鲜花大省比拟，春季的菜市场似乎和花市混在了一路，在那边花是论斤卖的，饭铺里各类鲜花烹制的美食能够写满一本菜谱。在一些少数民族的习惯中，食花就是家常菜的一部门。有一道“五色花米饭”的美食，是用花花草草榨出的汁水浸泡糯米，再蒸熟；这虽不是直接吃花，可是最后的制品颜色烂漫、花香浓烈，还依靠了美妙的愿景，悦目又好吃。

五色饭

其实不止是中国，其他国度也有吃花的传统，只不外相较于国内的煎炸蒸煮和混搭，其他国度吃花的体式更直接了些，大多作为点缀放在甜点或许沙拉里生食，或许配酒。

面包上的花花

最后要再烦琐一句：固然说大部门无毒鲜花均可食用，但为了防虫，大部门鲜花莳植都是要喷洒农药的，所以请必然经由正规渠道购置食用鲜花，享受春味儿。大多数标明可食的花草能够洗净生吃，而一些含有毒性的，必需细心摘选，不必为了尝鲜而冒险食用。

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长这么悦目，必然很好吃！

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