几款美味家常菜做法，家人吃的好满足！

腊肉炒茄丁
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材料：

茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)

方式：

1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份；

2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒；

3：葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒；

4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出；

5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒；

6：到场腊肉炒匀，放入茄丁翻炒；

7：生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。

蒜蓉南瓜

食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法：

1)南瓜去皮，切成小方块。

2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。

3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。

4)锅内倒入南瓜翻炒。

5)南瓜水分含的少，持续翻炒至断生就下盐。

6)盐分炒匀后，到场清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可。

辣炒花蛤

原料：花蛤800g，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量

1 预备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化

2 将花蛤中个体壳坏掉的，不新颖的挑出来扔掉，期许的放入盆中，浸泡2小时让其吐沙

3 将干辣椒简成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末。香葱切末备用

4 烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲刷两遍

5 锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油

6 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将花蛤放入锅中煸炒平均

7 往锅中放入一勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒平均，然后盖上锅盖焖2分钟摆布，直至花蛤悉数张开

8 将香菜末、香菜末放入锅中翻炒平均，然后即可关火。

辣炒土豆丝

所需食材：

土豆1个，香葱适量，姜蒜末适量，郫县豆瓣酱2勺，生抽1勺，花椒适量

做法：

1.土豆去皮，切丝。浸泡在水中，洗掉淀粉。捞出沥干。

2. 预备香料。香葱，姜蒜末，花椒。

3. 锅中放油，油热后放入花椒，爆香后将花椒滤出，再到场姜末蒜末和香葱煸香。

4. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入土豆丝炒1分钟，到场1勺生抽，翻炒平均。出锅前撒些香葱花，即可。