[本文来自:www.ii77.com]
[好文分享:www.ii77.com]
请客菜这么做,客人一定把你夸上天!
| 1.花开富贵虾 |
用料:
虾10只,大蒜1头,粉丝适量,葱适量,红辣椒适量,料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量。
做法:
1、虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉往返剁几下,敲断虾筋;
2、粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央;
3、码好虾子,虾头竖着靠在中央那坨粉丝上。大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调料。比例按本身的口味,能够尝一下络续调整。然后把蒜泥汁淋在虾子上;
4、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长;
5、虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。
| 2.富可敌国 |
用料:
玉米 (1根)、胡萝卜 (半根)、莴笋 (8片)、油豆腐 (6粒)、松仁 (2汤匙)、玉米淀粉 (3茶匙)、高汤 (1碗)、油 (2汤匙)、水 (5汤匙)
做法:
1、将胡萝卜切丁,玉米粒拨出或用刀切出后把玉米芯留着煲汤;玉米淀粉用五汤匙水拌平均备用。
2、将油豆腐用温水洗一下把水分挤干,用小刀把把一边薄薄的切掉,尽量选择油豆腐的底部是平面的,如许油豆腐能够固定位置不会坍毁。
3、用小刀插入油豆腐里面,把周围多余的豆腐掏出;这个步伐插入小刀时切记弗成将油豆腐的底部划开;建议多备几个油豆腐。
4、锅里放入适量的水烧开,放入玉米粒、胡萝卜丁略微焯水30秒。
5、冷锅放入松仁。将松仁煸炒至金..及闻到香味后掏出,若是用熟的松仁就无需炒。
6、锅子里放入两汤匙油,将焯过水的玉米粒和胡萝卜丁用中小火翻炒30秒。闻到香味后放入5汤匙的高汤略微翻炒
7、到场两汤匙的玉米淀粉,边放边翻炒。烧开后即可熄火,最后放入炒过的松仁拌一下即可掏出。
8、将炒好的玉米馅料用小茶匙放入到切好的油豆腐里,直接用勺子舀入无需将馅料压实。
9、蒸锅加热后用中大火炬油豆腐蒸5-8分钟。
10、在蒸油豆腐时起头做汤汁,先把剩余的高汤倒入锅子里烧开后放入莴笋。边煮边到场玉米淀粉水勾芡,烧开后即可熄火。
11、此时油豆腐也整好了趁热掏出。摆盘后淋上煮好的汤汁即可食用。
| 3.孔雀开屏 |
用料:
乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、蒸鱼生抽1袋、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖。
做法:
1、将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、其余部门切成葱花,香菇泡发后切片。
2、鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的瘦语处掏出内脏后清洗清洁,将身体部门从背手下刀切成片,但连结肚子部门不要割断。
3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
4、将盘子放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
厨娘小贴士:
1、一样建造蒸鱼的鱼建议选用新颖的活鱼,立时宰杀后建造,如许能够包管肉质的鲜嫩新颖,并且腥味也相对较淡。
2、凭据鱼的巨细,或者蒸制的时间会响应增加或削减2、3分钟,然则不要蒸太久使鱼肉过老,吃起来的口感就欠好了。
| 4.翠竹报春 |
用料:
鸡腿 1只,黄瓜 3根,红色甜彩椒 1个(取1/4),苹果醋 3大勺,盐 2克。
做法:
1、母鸡半只,泡去血水后跟清水一路下锅煮3-4小时,黄瓜、红甜椒洗净;
2、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也离别切成细碎小丁,到场苹果醋、盐拌匀备用;
3、建造黄瓜盅,首先要将黄瓜切成一致长度的段,在双方的边缘处轻轻划开一厘米摆布深度的薄片启齿,万万不要切究竟部;
4、再沿着此启齿横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的启齿部;
5、上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便掏出内瓤;
6、尽量的将黄瓜的内瓤取的清洁一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的;
7、逐个的将黄瓜段悉数做成小黄瓜盅;
8、黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用铰剪将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边;
9、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也平均的涣散倒入每个盅内,摆盘完成!
| 5.三色福袋 |
用料:
火腿 1根,鸡蛋 1个,胡萝卜 半根,彩椒 适量,盐,韭菜苔,甜面酱
做法:
1、把豆皮上抹薄薄一层酱料,中央放上预备的材料,拎起四边包拢,用韭菜苔在收口处系好。
2、用铰剪把收口边缘修齐,摆盘完成!
| 6.香甜八宝饭 |
用料:
猪油 50克,糖 15克,熟鲜白果,弥猴桃干,芒果干,蔓越莓干,核桃。
做法:
1、将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用;
2、圆碗内壁抹上一层凝固的猪油;
3、将各色蜜饯在碗壁上贴出名堂;
4、将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要往返搬动,以免带动果料移动,影响花形。中央做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平;
5、持续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分摆布的。把豆沙轻压平;
6、把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑保持;
7、包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时摆布即可。
赶紧练起来,有机会露一手吧!
版权声明:本文起原收集,公益分享 ,若有版权贰言请给我们留言处理!
“今天吃什么?” 一向是人类面临的最终难题 而便当店的存在 则是对纠结症患者最大的眷注 今天大宝将为列位送上便当店大测评 不知道吃什么,就去便当店逛一逛吧! 罗森 罗森家的
芒果和椰香, 两 种风牛马不相及的味道,都在一颗芒果里,真有这么神奇的吗? 所长拍着厚厚的良心敷陈你:试试这个椰香芒,真的就这么神奇! 甜味浓烈,奇特奶香 甜甜惹人爱 赏
自从入夏以来,花吃姐姐的餐桌就逐渐被两种气势的菜式占有。 一种是酸辣为主的下饭开胃菜,像泰式酱汁拌馄饨、酸辣鲜虾粉丝煲。 用青柠或柠檬,配上鱼露、小米辣等制造出果香
比来茶茶学会了一道新的点心,将紫薯和芝士搭配在一路,极具高级范儿,口感香浓厚味,刚出炉趁热食用还能拉丝,吃完唇齿留香,回味无限! 紫薯富含果胶、卵白质、纤维素、花青
炎天最廉价的凉拌菜,5分钟拌好,清爽开胃,全家抢着吃,我家今日晚饭的主打菜就是这道凉拌银耳,。 天色是越来越热了,又到了“吃力夏”的时候了,好多人吃饭会没胃口,吃什
前段时间被那一抹蓝,周全刷屏。它犹如千娇百媚的美男,让我魂牵梦绕,甚是想念。不经也暗自好奇,如斯的妖物会是何物?有幸生活在一个收集蓬勃的时代,只要百度一下,我们想
. 介绍语: 最脏的菜,大夫从来不让家人吃,然则好多女人老是喜欢吃!当我照样个孩子的时候,我最喜欢的菜之一是咸鱼和烤肉 导读:饭店里“最脏”的一道菜,大夫从不让眷属吃,
咳咳, 今天闲来无事 我们来搞一搞“黄色”的零食 禁绝说攻略君不伦不类哦 谁让这些黄色零食真的表里兼备那么诱人 ❍富味小萌鸭橡皮糖❍ 刚到零食区,攻略君就被这个可可爱爱包
未防走失、错过出色,请实时 添加星标 哦! 一个专注0根蒂免费学烘焙的平台 微旌旗: bake360 配方来自于韩国的cooking tree 蛋糕的装饰无非就是抹面、裱花、装饰,但对新手或赶急的私
本文内容来自网友供稿,如有信息侵犯了您的权益,请联系反馈核实
Copyright 2024.爱妻自媒体,让大家了解更多图文资讯!