最正宗的小龙虾做法，秘制方法和配方都教给你，20斤都不够吃！

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朝食集（抖音ID：33508313）

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终于又迎来了吃小龙虾的季候，每年一进入夏日，小龙虾绝对是餐馆和大排档里最受迎接的美食之一，因为没有什么比炎天喝着啤酒吃着小龙虾更过瘾的事了。小龙虾作为炎天“C位”出道的美食，价钱也在每年逐渐上升中，在我们本地大排档，一斤炒熟的小龙虾，售价在100块钱以上，能够说并未便宜了；要心儿说，想吃还不如本身做，在家做一锅的成本，也才30块钱，比大排档饭铺卖的划算多了，最首要的是克己更清洁，吃了更安心。来看看克己小龙虾的做法吧~

介绍做法1：

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麻辣小龙虾

食材

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小龙虾  适量 / 油  2勺 / 盐  1茶匙 / 桂皮  1块 / 八角  3个 / 茴香  1小勺 /干辣椒  4个 / 蒜瓣  5个 / 啤酒  100毫升 / 豆瓣酱  2勺 / 酱油  10毫升 /

建造步伐

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1.活的小龙虾放到清水里养着，水脏了就换，这里放了一天

2.用牙刷把小龙虾清洗清洁

3.用开水烫一下后，去掉虾线

4.预备好香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料

5.锅内放油，热后放入香料

6.到场蒜瓣煸炒出香

7.放入小龙虾翻炒

8.放入少量啤酒

9.到场适量酱油和清水

10.放入适量食盐，炒熟即可

介绍做法2：

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麻辣十三香小龙虾

食材

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小龙虾  3斤 / 大葱  1根 / 大蒜  2头 / 青花椒  15克 / 十三香  6克 / 盐  2克 / 糖  3克 / 啤酒  1瓶 / 姜  3片 / 孜然粉  1勺 / 味精  少许 / 鸡精  少许 / 豆瓣酱  2勺 / 暖锅底料  1大块 / 白酒  少许 / 青椒  1个 / 

建造步伐

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1、小龙虾去腮，去尾清洗清洁，若是感觉照样不清洁那就头尾悉数去掉，青虾炒制的时候必然要用热世故一下，肉更紧致。

2、起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放暖锅底料，还有豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油。若是家里有前提能够本身做金钩豆瓣酱炒味道更美……没有的话超市的红油豆瓣酱就好了。

3、放入炒好的虾，加白酒激发出调料的香味，然后再加盐，十三香，一瓶啤酒。

4、大火转小火炖二十分钟。

5、加糖，味精，鸡精，孜然粉，青椒。

6、翻炒入味出锅。

介绍做法3：

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香辣小龙虾

食材

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小龙虾  1200克 / 大葱  1根 / 姜  适量 / 干辣椒  适量 / 白酒  1勺 / 红烧酱油  1勺 / 盐  1小勺 / 八角  3个 / 料酒  50克 / 花椒  适量 / 鸡精  适量 / 绿辣椒  5个 /

建造步伐

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1、泡小龙虾，泡的时候加了一点点白酒，其实我也不知道有什么用，就是想辱弄辱弄小龙虾。

2、接下来是最难搞的一步，去头去虾线，用铰剪把头剪掉，绘出了一坨黑黑的脏器材，用水冲掉就能够了，然则谁人黄黄的记得不冲要掉哦，因为谁人是虾膏能够吃的。虾线在尾部中央的那一片，能够捏住它摆布扳一下，然后就抽出完整的虾线，吃的时候就是干清洁净的小龙虾了。还有就是拿牙刷把它的外观悉数刷一遍，边刷边用水冲。

3、预备食材，半根大葱，适量姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，绿辣椒。

4、我还放了魔芋，不喜欢吃魔芋的，能够换成其他的器材哦，好比黄瓜、年糕之类的。

5、热锅倒油，能够稍微多一点。

6、油炸小龙虾，等它颜色变了就能够捞出来备用啦。

7、锅里的油用来煸香这些调料，用小火。

8、接着把小龙虾也倒进来一路翻炒。

9、倒入适量的料酒，能够把八角和花椒也倒进来。

10、还有适量的生抽，适量的盐。

11、这时候加上凉白开，小龙虾中央挖一个凹槽，把魔芋绿辣椒倒进来，让它们咕噜咕噜翻腾起来吧！

12、最后加点鸡精调味就能够出锅了。

介绍做法4：

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蒜蓉小龙虾

食材

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小龙虾  3斤 / 大蒜头  5只 / 啤酒  1罐 / 红辣椒  1只 / 姜  适量 / 葱  适量 / 八角  适量 / 香叶  适量 / 白糖  2—3勺 / 盐  适量 / 生抽酱油  适量 / 

建造步伐

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1、每只小龙虾都用牙刷刷清洁，泡在淡盐水中30分钟。

2、泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

3、捣成蒜蓉。

4、把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。若是不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠能够不抽，吃的时候再抽，如许虾肉对照筋道，生姜和红辣椒预备好。

5、热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油必然要多倒。

6、倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

7、倒入一罐啤酒翻炒平均，到场盐，生抽酱油，再倒点红烧汁和蒸鱼豉油。

8、到场葱白和八角香料，倒少量开水与龙虾齐平，若是啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟，凭据虾的几多掌握时间。

9、盛出小龙虾，锅内汤汁持续大火收干。

10、最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就能够了，甜、辣、鲜、香！

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