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你们都在等金秋吃蟹，而我已经吃上了。
正值阴历六月，最馋人的就是这口“六月黄”。这时候螃蟹个头不大，黄却好多，壳薄味鲜，咬一口是丝缎般滑嫩的蟹肉。流脂的膏黄满噗噗地淌在个中，你看一眼就不由得吸溜。
跟清蒸大闸蟹分歧，我感觉“六月黄”最美妙的做法就是香辣蟹了。浓烈的酱料在烈火下，把螃蟹染得火红金黄，油亮晶亮地勾着人。
掰开、吸吮透辣和鲜香直直撞进喉咙，牙齿咔嚓，脑海中的酣爽便雀跃一分。
你或许能够试试拿它泡面吃，奢靡到魂魄都哆嗦。这份先行而来的美味，都是夏末赐与最大的礼品。
请笑纳：）
1、取4只六月黄螃蟹去背壳，然后依次去腮、去腹盖、去蟹心，蟹钳掰下，留用蟹身、蟹盖和蟹钳。
2、蟹身对半切开与蟹钳、蟹盖放在一路，到场30ml料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌制20分钟。
3、预备6片姜、5瓣蒜、一把小葱切段、2根芹菜切段，半个洋葱切小块，备用。
4、锅中放入一碗量的油（筷子下油锅四周冒泡即可开炸），蟹身瘦语和蟹盖上的蟹黄处，沾上干淀粉，蟹身先下锅炸至蟹黄定型，接着将蟹壳、蟹钳放入锅中，炸至悉数变色后捞出备用。
5、年糕滚水入锅煮熟，吸干外观水分，另起锅倒入适量油烧至温热，下年糕小火炸至外观金黄，捞出备用。
*下油锅前必然要吸干年糕外观水分，避免炸锅。
6、另起锅，放入少许油，加3大勺剁碎的豆瓣酱，炒出红油。
7、到场葱段、姜片、蒜瓣、2个八角、1小段桂皮、3片香叶、1小把花椒和50g干辣椒炒香，再到场洋葱、蟹，大火翻炒平均，最后到场芹菜段和年糕，倒入2勺生抽翻炒至芹菜变熟。
出锅，六月黄香辣蟹完成。
剥好的蟹肉蟹黄
奢靡地拌泡面吃，会香到你哆嗦！
“忙归忙，勿忘六月黄”，
时令的鲜美，不要错过咯
今天云吃兴奋吗？
常来常有
记得给我点个赞和在看~
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