手撕鸡的味道

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岁首到如今说要去厦门好多次，毕竟到如今也没成行。对一座城市的眷恋，好多时候来自于人，有时候却来自于城市的美食。听同伙说八市有两绝，那么今天跟着作者一路来感想八市两绝之一的手撕..。                                      ——深夜君

关于厦门八市虽说我去好多次，但照样不熟悉，原认为八市只是海产市场，能和手撕鸡相遇，得益于我如今的公司，其时请的阿姨刚好住在八市四周，我们老板会偶然会让她打包那边的美食，我才会知道本来厦门有那么好吃的凉拌菜。作为他们迷妹的我，我的老板们人美心善，还做的了好多佳肴。

手撕鸡是真的很好吃，鸡皮Q弹，肉质鲜嫩，去皮骨头上的筋也是一绝，加上芫荽增香添色去油腻，非常适合我这种没牙的老阿姨。作为凉拌菜的一种，怎么少的了芫荽（YANSUI），必然要加芫荽，记得汪曾祺师长在他的散文中有提过，他其时也是拒绝的，然则一次被安利了，就少了它也不成，好多人不吃的，然则世界上不管什么味道，也要去测验一下，以前只有在春节时代才有芫荽，我跟吃草一般一根一根或许一把一把的往嘴里塞，对着镜子做着各类脸色，风趣又可爱。

客岁炎天去鼓浪屿散步之前，特意绕去八市打包半只，熙熙攘攘人真的好多，路上能看见好多卖手撕鸡的店，我一向没买，直到感受走到了市场的终点，看到一家小小的商号，好多人在列队，当下感觉不克走回头路，去排了长队，店里的员工各个手脚麻利，从锅里拿出来鸡静置几分钟后，三黄鸡起头手撕拆骨浇上酱汁配料，花雨般的撒上芫荽香葱，装盒打包。走到路上还有人问我这是在哪里买的，说是网红点，其时只是感觉很好吃，要带石友去测验八市的美食，没想到这家店那么红。以前我是不怎么吃鸡肉的，以前家里做的鸡肉是那种很柴很咸又很肥，几乎都没有动筷子的欲望，然则这几年，似乎是口味跟着岁数的增加逐渐的变了，以前喜欢的如今一样都不吃，以前不吃的如今都很爱的。我听到或许看到别人说驰念以前的什么很好吃如今吃不到以前的味道或许找不到的时候，我是完全无感的。

特意去网上搜刮手撕鸡肉，做法看起来是相当简洁。喜欢吃鸡和对做菜感乐趣的同伙，真的能够学着做一做。

想起来那会摔断门牙夜夜不克入眠，都是伴着恶梦留着眼泪醒来，鼓浪屿的风和日落最能劝慰人心，那波光粼粼的海岸，在树荫下品尝手撕鸡这等美食，消解了夏日抑郁的情绪，就是天上人世少有。

文 / 小甲